Паста с тыквой и грибами — Итальянская кухня

 

Паста с тыквой и грибами (Pasta zucca e funghi) – один из вегетарианских вариантов приготовления классической итальянской пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами).

Ниже мы приводим итальянский рецепт пасты с тыквой и грибами. Сюда подойдет любой вид пасты, который вам нравится и который хорошо удерживает соусы.

Ингредиенты – Паста с тыквой и грибами:

• Паста – 300 гр,
• очищенная тыква – 450 гр,
• шампиньоны – 250 гр,
• чеснок – 2 зубчика,
• оливковое масло – 1 ст. ложка,
• розмарин – веточка,
• молотый черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Паста с тыквой и грибами:

1. Тыкву нарезать на кусочки. Измельчить чеснок.
2. Почистить шампиньоны и нарезать пластинками.
3. На сковороду налить оливкового масла и поджарить быстро чеснок с розмарином. Затем добавить тыкву и готовить примерно 10 минут помешивая.
4. Половину готовой тыквы поместить в блендер и превратить в пюре.
5. К оставшейся в сковороде тыкве добавить шампиньоны и тушить примерно 5 минут, постоянно помешивая. При необходимости можно добавить немного воды.
6. По истечении 5 минут добавить в сковородку пюре из тыквы, соль и черный перец. Подержать на огне еще несколько минут.
7. Отварить пасту, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Слить воду и выложить пасту в сковороду к тыкве и грибам. Хорошо перемешать. Подавать пасту с тыквой и грибами в горячем виде.
8. Для более яркого вкуса пасту с тыквой и грибами сверху можно посыпать измельченной соленой рикоттой или же добавить небольшое количество сливок.

 

Видеорецепт – Паста с тыквой и грибами:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пасты с тыквой и грибами. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.