Паста с тыквой и грибами — Итальянская кухня

 

Паста с тыквой и грибами (Pasta zucca e funghi)

Ингредиенты — Паста с тыквой и грибами:

300 гр. пасты (тальятелле или любые, имеющиеся дома)
700 гр. тыквы, не очищенной
250 гр. шампиньонов
2 зубчика чеснока
оливковое масло, соль, перец, розмарин

Рецепт — Паста с тыквой и грибами:

Почистить тыкву, нарезать на кусочки, получится примерно 460 гр. Почистить шампиньоны и нарезать пластинками. Измельчить чеснок. Поставьте кипятить воду для макарон.

На сковородку налить оливкового масла и поджарить быстро чесночок с розмарином. Если нет розмарина замените на другую специю. Мне очень нравится сочетание тыквы с орегано. Затем добавьте тыкву и готовьте примерно 10 минут, помешивая.

Возьмите часть тыквы, выложите в высокую чашу и погружным блендером превратите ее в пюре. К оставшейся добавьте шампиньоны и тушите примерно 5 минут, все время помешивая. При необходимости добавляйте водички. По истечении 5 минут добавьте в сковородку пюре из тыквы, посолите, поперчите и подержите на огне еще несколько минут.

Отварите пасту « на зубок», слейте воду и выложите ее в сковородку к тыкве и грибам. Хорошенечко перемешайте и можно подавать.

Советы:

Для более яркого вкуса сверху можно посыпать измельченной соленой рикоттой (если такая имеется в России в продаже)) или же добавить сливки. С ними соус получится более кремовый и сытный. Только не сладкие сливки, а те, что используются для приготовления соленых блюд.

Мне всегда хватает тыквы и шампиньонов.(=

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.