Тыковник — Русская кухня

 

Тыковник – старинное блюдо русской кухни. Тыковник представляет собой приготовленную в печи кашу с кусочками тыквы.  Традиционно тыковник готовили в глиняных горшочках или в чугунной сковороде. Из круп чаще использовали пшено, но также делали из риса. Тыковник из риса считался скорее праздничным, тогда как тыковник из пшенной каши обычно подавался в трактирах.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт тыковника. Идеально, конечно же приготовить его в большом глиняном горшке, но если такого нет под рукой, подойдут чугунок или утятница. Это очень простое, но очень вкусное блюдо порадует даже тех, кто скептически относится к тыкве.


 

Ингредиенты – Тыковник:

  • Пшено – 200 гр,
  • тыква – 300 гр,
  • вода – 1 стакан,
  • молоко – 1 стакан,
  • жирные сливки – 1/2 стакана,
  • сливочное масло – 3 ст. ложки,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль – по вкусу.


 

Рецепт – Тыковник:

  1. Пшено промыть и обдать кипятком.
  2. Положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить, снимая пену, до выпаривания воды.
  3. Добавить горячее молоко и варить на слабом огне до готовности.
  4. Тыкву очистить от кожуры и нарезать на куски.
  5. Тыкву положить в сотейник, добавить несколько столовых ложек воды. Тушить до мягкости. 
  6. Тыкву измельчить в пюре, добавить сливки, снова поставить на слабый огонь и варить, помешивая, еще несколько минут. 
  7. Яйцо отварить вкрутую и мелко нарезать.
  8. Пшенную кашу смешать с тыквенным пюре и яйцом.
  9. Чугунную сковороду или глиняный горшок смазать сливочным маслом и заполнить полученной массой. Оставшееся сливочное масло нарезать на кусочки и разложить поверх каши. 
  10. Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 20 минут.
  11. Готовый тыковник разложить по тарелкам и подавать в теплом виде.

Видеорецепт – Тыковник:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт тыковника. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Тыковник
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.51star1star1star1star1star Based on 12 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: