Саламат — Бурятская кухня

 

Саламат (или шаначан зоохэй) – старинное блюдо бурятской кухни в виде густой каши из сметаны или сливочного масла с мукой. В Бурятии саламат считается ритуальной едой, которую готовят в честь праздника Белого месяца.

Ниже мы приводим традиционный бурятский рецепт саламат.

Ингредиенты – Саламат:

• Жирные сливки или каймак – 1 стакан,
• мука грубого помола – 80 гр,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Саламат:

1. Жирные сливки посолить по вкусу и поставить в чугунной сковороде или сотейнике на медленный огонь.
2. Как сливки начнут закипать, постепенно всыпать муку при постоянном плавном помешивании. Масса будет образовывать комочки, это нормально.
3. Саламат будет готов, когда по краям сковороды начнет появляться корочка.
4. Готовый саламат разложить по мискам и подавать с мясными или молочными продуктами.

Видеорецепт – Саламат:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт саламат. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.