Фриттата аль форно со спаржей — Итальянская кухня

 

Фриттата аль форно со спаржей (Frittata con asparagi al forno) – традиционное блюдо итальянской кухни. Фриттата со спаржей представляет собой одну из вариаций знаменитого итальянского омлета фриттата, который готовят с добавлением различных начинок: овощей, сыра, мяса и других. Итальянцы всегда добавляют во фриттату пармезан, так фриттата становится более ароматной и вкусной.

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт фриттаты со спаржей. По желанию к основным ингредиентам можно добавить рикотту, так фриттата получится более пышной и мягкой. Если у вас нет спаржи, альтернативой может послужить обычная картошка. Нарежьте ее на небольшие кубики, отварите до полуготовности, добавьте во взбитое яйцо и поставьте в духовку. Тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты – Фриттата аль форно со спаржей:

• Спаржа – 400 гр,
• яйца – 4 шт.,
• молоко – 4 ст. ложки,
• рикотта – 250 гр (по желанию),
• скаморца – 100 гр (по желанию),
• пармезан – 30 гр,
• оливковое или сливочное масло – для смазывания формы,
• молотый черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Фриттата аль форно со спаржей:

1. Спаржу вымыть и удалить твердые части стеблей снизу. Положить спаржу в кипящую подсоленную воду и отварить до полуготовности в течение 5-6 минут. Итоговое время приготовления спаржи во многом зависит от ее качества и размера, готовность можно проверить вилкой или зубочисткой.
2. В глубокую миску разбить яйца, добавить молоко, соль и молотый черный перец. Взбить вилкой или венчиком.
3. Добавить натертый на мелкой терке пармезан, а также по желанию можно добавить рикотту и нарезанную на кубики скаморцу.
4. Спаржу нарезать на кусочки длиною 2-3 см и выложить на дно смазанной маслом формы. Форму можно взять как круглую, так и квадратную или прямоугольную.
5. Залить сверху яичной смесью и аккуратно перемешать, чтобы спаржа и сыр равномерно распределились.
6. Поставить фриттату со спаржей в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать около 18-20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой или ножом. Яичная смесь должна полностью схватиться.
7. Нарезать фриттату со спаржей на порционные куски и подавать в теплом виде на завтрак.

Видеорецепт – Фриттата аль форно со спаржей:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт фриттата аль форно со спаржей. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.