Фриттата аль форно со спаржей — Итальянская кухня

 

Фриттата аль форно со спаржей (Frittata con asparagi al forno) — одна из вариаций знаменитого итальянского омлета фриттата, который готовят с добавлением различных начинок: овощей, сыра, мяса и т.п.

Ингредиенты — Фриттата аль форно со спаржей:

  • спаржа — 600 гр,
  • яйца — 4 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • пармезан — 30 гр,
  • петрушка — несколько веточек,
  • оливковое масло,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Фриттата аль форно со спаржей:

Итальянцы всегда добавляют в омлет натертый на мелкой терке пармезан. Омлет становится более ароматным и вкусным.

Вымойте и почистите, при необходимости, спаржу. Я пользуюсь картофелечисткой, срезаю грубую кожицу с нижней части. Отварите в подсоленной воде до полуготовности 5-6 минут.

Взбейте яйца вилкой или венчиком, добавив соль, перец, натертый пармезан, измельченную петрушку и лук. Нарежьте спаржу на кусочки длинною 1,5-2 см и добавьте к яйцу. Аккуратно перемешайте.

Вылейте в форму взбитые яйца со спаржей и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут, пока омлет не запечется и не подрумянится.

 

Советы:

Если у вас нет спаржи, альтернативой может послужить обычная картошка. Нарежьте ее на небольшие кубики, отварите до полуготовности, добавьте во взбитое яйцо и поставьте в духовку. Тоже получается очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.