Пупусас — Кухня Сальвадора

 

Пупусас (pupusas) — известнейшее блюдо кухни Сальвадора. Толстые кукурузные лепешки с различными начинками. К сыру в этом рецепте можно добавить жареные бобы или свинину.

Ингредиенты — Пупусас:

  • кукурузная мука — 200 гр,
  • пшеничная мука — 100 гр,
  • вода — 1/2 стакана,
  • растительное масло — 50 мл,
  • соль — 1 щепотка,
  • мягкий сыр (кесильо или моцарелла) — 200 гр.

 

Рецепт — Пупусас:

  1. Смешать муку, соль и воду в миске. Замесить, чтобы сформировать гладкое, влажное тесто. Если смесь слишком сухая, добавить больше воды, по одной чайной ложке за один раз. Если смесь слишком липкая, добавить еще муку, по одной чайной ложке за один раз. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить на 10 минут.
  2. Слегка смазанными маслом руками сформировать из теста 8 шариков диаметром около 5 см. Используя большой палец, сделать углубление в каждом шарике, образуя маленькую чашку.
  3. Положить в каждую чашку 1 столовую ложку сыра и завернуть тесто вокруг начинки, чтобы запечатать его. Удостоверившись, что начинка не течет, расплющить тесто между руками, чтобы сформировать круглую лепешку толщиной около 5 мм. Аналогичное повторить с остальными шарами.
  4. Нагреть слегка смазанную сковороду. Жарить пупусас в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
  5. Подавать теплыми, положив рядом куртидо.

Рецепт куртидо здесь.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пупусас
Опубликовано
Кухня Сальвадора, Salvadoran cuisine
Лепешки
кукурузная мука - 200 гр, пшеничная мука - 100 гр, вода - 1/2 стакана, растительное масло - 50 мл, соль - 1 щепотка, мягкий сыр (кесильо или моцарелла) - 200 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.