Куртидо — Кухня Сальвадора

 

Куртидо (Curtido) – разновидность квашеной капусты, является национальным блюдом Сальвадора.

Куртидо обычно готовят из капусты, лука, моркови и орегано. Иногда добавляют сок лайма. Подают куртидо обычно с другим национальным блюдом Сальвадора – пупусас.

Ингредиенты – Куртидо:

• Зеленая капуста – 1/2 кочана,
• морковь – 1 шт.,
• лук – 1/2 шт.,
• яблочный уксус – 1/2 стакана,
• соль – 1/2 ч. ложки,
• коричневый сахар – 1/2 ч. ложки,
• вода – 1/4 стакана,
• сушеный орегано – 1 ч. ложки.

 

Рецепт – Куртидо:

1. В большую миску мелко нашинковать капусту, натереть морковь, лук нарезать тонкими полукольцами.
2. В отдельной миске соединить все оставшиеся ингредиенты и залить полученной смесью овощи. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
3. Готовый куртидо подавать в качестве закуски.

Видеорецепт – Куртидо:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт куртидо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.