Куртидо (Curtido) – разновидность квашеной капусты, является национальным блюдом Сальвадора.
Куртидо обычно готовят из капусты, лука, моркови и орегано. Иногда добавляют сок лайма. Подают куртидо обычно с другим национальным блюдом Сальвадора – пупусас.
Ингредиенты – Куртидо:
- Зеленая капуста – 1/2 кочана,
- морковь – 1 шт.,
- лук – 1/2 шт.,
- яблочный уксус – 1/2 стакана,
- соль – 1/2 ч. ложки,
- коричневый сахар – 1/2 ч. ложки,
- вода – 1/4 стакана,
- сушеный орегано – 1 ч. ложки.
Рецепт – Куртидо:
- В большую миску мелко нашинковать капусту, натереть морковь, лук нарезать тонкими полукольцами.
- В отдельной миске соединить все оставшиеся ингредиенты и залить полученной смесью овощи. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Готовый куртидо подавать в качестве закуски.
Видеорецепт – Куртидо:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт куртидо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
