Сукума вики (Sukuma wiki) — типичное блюдо кухни Кении, простое, из небольшого количества ингредиентов и при этом питательное.
Сукума вики состоит из зелени сукума или листовой капусты, помидоров и лука, обжаренных до мягкости. Сырая зеленая капуста имеет слегка горьковатый вкус, но обжаривание смягчает его, а тушение с помидорами и луком дает мягкий, приятный вкус.
Подают сукима вики с другим традиционным кенийским блюдом — угали.
Видеорецепт – Сукума вики:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт сукума вики. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Зелень сукума 900 гр
- Вода 120 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 2 шт
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
Шаги
-
Разогреть масло в большой сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до прозрачности.
-
Добавить нарезанные помидоры и жарить 2 минуты.
-
Добавить измельченную зелень и жарить еще 2 минуты.
-
Добавить 120 мл воды и посолить по вкусу. Тушить до тех пор, пока зелень не станет нежной, около 5-10 минут.
-
Подавать в теплом виде вместе с угали.
