Угали — Кухня Кении

 

Угали (Ugali) — традиционное для кухни Кении базовое блюдо, которое здесь едят с каждым приемом пищи. По сути угали заменяет в Кении хлеб или гарнир. Готовится из кукурузной муки, смешанной с горячей водой в очень густую, почти твердую массу. Угали также можно приготовить с использованием муки из проса или сорго, а воду можно заменить молоком. Текстура приготовленного угали гладкая и похожа на клецки с очень небольшим вкусом.

 

Ингредиенты — Угали:

  • кукурузная мука — 2 стакана,
  • вода — 4 стакана,
  • маргарин — 1 ст. ложка (по желанию),
  • соль — 1 щепотка.

Рецепт — Угали:

  1. В большой кастрюле довести воду до кипения, затем добавить маргарин и соль.
  2. Постепенно всыпать кукурузную муку, затем подождать, пока вода снова не закипит.
  3. При помощи деревянной ложки помешивать массу и уменьшить огонь до среднего, когда масса начнет густеть. Этот процесс должен занять от 10 до 20 минут.
  4. Продолжать варить, пока тесто не оторвется от стен кастрюли и не станет очень густым.

Подавать с традиционным рагу сукума вики.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Угали
Опубликовано
Кухня Кении, Kenyan cuisine
Гарнир
кукурузная мука - 2 стакана, вода - 4 стакана, маргарин - 1 ст. ложка (по желанию), соль - 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.