Паста с фасолью — Итальянская кухня

 

Паста с фасолью (Pasta e fagioli)

Ингредиенты — Паста с фасолью:

200 гр. пасты, любого вида (pasta)
400 гр. отваренной фасоли, здесь разновидность borlotti (fagioli borlotti)
1 ножка сельдерея (gamba di sedano)
1 морковка (carota)
половина луковички (cipolla)
пармезан (опционально) (parmigiano)
оливковое масло, соль, перец (olio extravergine di olive, sale, pepe)
3 столовых ложки протертых помидор, можно заменить на ложку концентрата из помидор (опционально) (passata di pomodoro)
розмарин (rosmarino)
овощной бульон (brodo vegetale)

Рецепт — Паста с фасолью:

Измельчите морковку, лук и сельдерей и пассеруйте с оливковым маслом. Добавьте к ним отваренную фасоль, протертые помидоры, розмарин, немного бульона и потушите пару минут.

Поставьте отваривать пасту. Половину фасоли с овощами измельчите погружным блендером в пюре, это придаст кремовую консистенцию готовому блюду. Когда паста отварена «на зубок», добавьте ее к фасоли с овощами. Отрегулируйте желаемую густоту блюда оставшимся овощным бульоном. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось похожим на суп, добавьте побольше, если как второе блюдо, добавляйте немного или вовсе не добавляйте. Данное блюдо готовят в обоих исполнениях. Подержите на огне еще пару минут и подавайте горячим, посыпав сверху натертым пармезаном. Можно без него.

В данном рецепте можно использовать фасоль из банки, главное, чтобы там кроме воды, соли и фасоли больше ничего не было.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.