Паста с фасолью — Итальянская кухня

 

Паста с фасолью (Pasta e fagioli) — интересный вегетарианский вариант приготовления традиционной итальянской пасты.

Ингредиенты — Паста с фасолью:

  • паста — 200 гр,
  • отваренная фасоль (крэнберри) — 400 гр,
  • сельдерей — 1 стебель,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук — 1/2 шт.,
  • протертые помидоры — 3 ст. ложки (или 1 ст. ложка томатной пасты),
  • овощной бульон — опционально,
  • пармезан — 30 гр,
  • оливковое масло,
  • розмарин — 1 веточка,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Паста с фасолью:

  1. Мелко нарезать лук, сельдерей и морковь. Обжарить их до золотистого цвета в сковороде на оливковом масле.
  2. Добавить в сковороду отваренную фасоль, протертые помидоры, розмарин, немного бульона и потушить 1-2 минуты.
  3. Отварить пасту, согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
  4. Половину фасоли с овощами измельчить в пюре погружным блендером, это придаст кремовую консистенцию готовому блюду.
  5. Готовую пасту добавить к фасоли с овощами. Отрегулировать желаемую густоту блюда оставшимся овощным бульоном. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось похожим на суп, добавьте побольше, если нужно второе блюдо, добавляйте немного или вовсе не добавляйте. Данное блюдо готовят в Италии в обоих вариантах.
  6. Тушить еще 1-2 минуты. Подавать горячим, посыпав сверху тертым пармезаном.

В данном рецепте можно использовать фасоль из банки, главное, чтобы там кроме воды, соли и фасоли больше ничего не было.

Карточка рецепта
Название рецепта
Паста с фасолью
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
паста - 200 гр, отваренная фасоль - 400 гр, сельдерей - 1 стебель, морковь - 1 шт., лук - 1/2 шт., протертые помидоры - 3 ст. ложки (или 1 ст. ложка томатной пасты), овощной бульон - опционально, пармезан - 30 гр, оливковое масло, розмарин - 1 веточка, молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.