Закусочные маффины алла пицца (Muffin — pizza) — довольно популярное в Италии угощение. Особенно удобно эти порционные маффины — пиццы давать детям.
Ингредиенты — Маффин — пицца:
- мука — 500 гр,
- вода — 270 гр,
- оливковое масло — 35 гр + 1 ст. ложка,
- сахара — 1/2 ч. ложки,
- мгновенные сухие дрожжи — 18 гр,
- протертые помидоры — 300 гр,
- моцарелла — 300 гр,
- орегано — по вкусу,
- молотый черный перец — по вкусу,
- соль — 1 ч. ложка + 1 щепотка.
Рецепт — Маффин — пицца:
- Сначала приготовить начинку, смешав помидоры с 1 ст. ложкой оливкового масла, щепоткой соли, перцем и орегано.
- Моцареллу нарезать кубиками.
- Просеять муку и дрожжи. Добавить сахар и соль. Добавить оливковое масло и наливать понемногу воду, каждый раз перемешивая тесто. Добавляя воду небольшими количествами, вы даете возможность муке равномерно впитывать жидкость. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким.
- Отщипнуть от теста кусочек, примерно 65 гр, раскатать его слегка, как для пирожка. Положить сверху немного соуса из помидор, несколько кубиков моцареллы. Защипнуть края теста, собрав его в кулек и вставить в формочку для маффина, защипнутым краем вверх. Полить чуть-чуть сверху соусом из помидор. Аналогично поступить с остальным тестом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение примерно 20 минут. За 5 минут до готовности положить на каждый маффин по кусочку моцареллы.
Для выпечки лучше не использовать бумажные стаканчики для маффинов, выпекать без них в силиконовых или металлических формочках.
Карточка рецепта
Название рецепта
Маффин - пицца
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Kitchen727
Выпечка
мука - 500 гр,
вода - 270 гр,
оливковое масло - 35 гр + 1 ст. ложка,
сахара - 1/2 ч. ложки,
мгновенные сухие дрожжи - 18 гр,
протертые помидоры - 300 гр,
моцарелла - 300 гр,
орегано - по вкусу,
молотый черный перец - по вкусу,
соль - 1 ч. ложка + 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




