Драники — Белорусская кухня

 

Драники – популярное блюдо белорусской кухни. Драники представляют собой оладьи из картофеля. Традиционные белорусские драники готовят из сырого картофеля, натертого на терке. Название драники как раз и образовалось от слова «драть», то есть тереть на терке. Помимо сырого картофеля в тесто для драников также добавляют соль и яйца. Некоторые рецепты предусматривают добавление небольшого количества муки, чтобы тесто было более клейким. Также иногда добавляют лук или чеснок.

Главный секрет вкусных белорусских драников в аппетитной хрустящей корочке. Картофель для таких драников лучше всего выбирать из тех сортов, которые имеют плотные твердые клубни и содержат большое количество крахмала. Если картофель подходящий, то муку добавлять не обязательно. Жарить драники нужно на раскаленной сковороде, лучше чугунной, с большим количеством свиного жира или растительного масла. Да-да, масло не жалеем, иначе драники будут прилипать к сковороде.

Подают драники сразу после приготовления, в горячем виде. Обычно со сметаной или мачанкой.

Ингредиенты — Драники:

  • картофель — 800 гр,
  • яйца — 2 шт.,
  • соль — 1 ч. ложка,
  • растительное масло — для жарки.

Рецепт — Драники:

  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке в глубокую миску. Для того, чтобы тертый картофель не темнел, важно все делать быстро.
  2. В миску с тертым картофелем добавить яйца и хорошо размешать при помощи вилки.
  3. Добавить соль и еще раз размешать.
  4. В чугунную сковороду налить растительное масло и разогреть.
  5. Ложкой выложить на сковороду тесто для драников и чуть распределить его ложкой, чтобы драники получились достаточно тонкими. Такие драники будут более хрустящими.
  6. Жарить на сильном огне с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.
  7. Подавать драники лучше всего сразу со сковороды со свежей сметаной.

 

Видеорецепт – Драники:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт драников. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Драники
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
41star1star1star1stargray Based on 52 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Кол-во комментариев: 9
  1. Аноним

    Из кабачков тоже БОМБА1

  2. Михаил

    Драники делают на разных тёрках, от крупной до самой мелкой.

  3. Ольга

    я добавляю еще чесночек

  4. Ольга

    а чтобы тертый картофель не чернел, я его промываю под струей холодной воды в дуршлаге

  5. Алена.

    С,чесноком,по,вкусней,на,много.

  6. Эаэл Самарский

    Драники-это далеко не белорусская кухня,и не надо об этом тарахтеть!Это придумали давно,когда в ихней Белоруссии и картошки-то не было,это-походная мудрость воинов Петра-1го!!!

    1. Аноним

      Если картошки не было,. то из чего же эти воины драники делали, дурачёк? Картошка в Беларуси появилась раньше, чем в Росии, из Европы. Во времена Петра Дикого Беларусь(ВКЛ) никакого отношения к Московии не имела.

  7. валя

    чтобы натертая масса не потемнела надо добавить сметаны ложку

  8. Сергей

    То что на фото не драники, а обычные картофельный аладьи!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: