Драники — Белорусская кухня

 

Драники  — популярные белорусские оладьи из картофеля. Традиционные белорусские драники готовят из сырого картофеля, натертого на терке. Название драники как раз и образовалось от слова «драть», то есть тереть на терке. Помимо сырого картофеля в тесто для драников также добавляют соль и яйца. Некоторые рецепты предусматривают добавление небольшого количества муки, чтобы тесто было более клейким. Также иногда добавляют лук или чеснок.

Главный секрет вкусных белорусских драников в аппетитной хрустящей корочке. Картофель для таких драников лучше всего выбирать из тех сортов, которые имеют плотные твердые клубни и содержат большое количество крахмала. Если картофель подходящий, то муку добавлять не обязательно. Жарить драники нужно на раскаленной сковороде, лучше чугунной, с большим количеством свиного жира или растительного масла. Да-да, масло не жалеем, иначе драники будут прилипать к сковороде.

Подают драники сразу после приготовления, в горячем виде. Обычно со сметаной или мачанкой.

Ингредиенты — Драники:

  • картофель — 800 гр,
  • яйца — 2 шт.,
  • соль — 1 ч. ложка,
  • растительное масло — для жарки.

Рецепт — Драники:

  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке в глубокую миску. Для того, чтобы тертый картофель не темнел, важно все делать быстро.
  2. В миску с тертым картофелем добавить яйца и хорошо размешать при помощи вилки.
  3. Добавить соль и еще раз размешать.
  4. В чугунную сковороду налить растительное масло и разогреть.
  5. Ложкой выложить на сковороду тесто для драников и чуть распределить его ложкой, чтобы драники получились достаточно тонкими. Такие драники будут более хрустящими.
  6. Жарить на сильном огне с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.
  7. Подавать драники лучше всего сразу со сковороды со свежей сметаной.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Драники
Опубликовано
Белорусская кухня, Belorussian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
картофель - 800 гр, яйца - 2 шт., соль - 1 ч. ложка, растительное масло - для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.5 Based on 12 Review(s)

One thought on “Драники — Белорусская кухня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.