Драники – популярное блюдо белорусской кухни. Драники представляют собой оладьи из картофеля. Традиционные белорусские драники готовят из сырого картофеля, натертого на терке. Название драники как раз и образовалось от слова «драть», то есть тереть на терке. Помимо сырого картофеля в тесто для драников также добавляют соль и яйца. Некоторые рецепты предусматривают добавление небольшого количества муки, чтобы тесто было более клейким. Также иногда добавляют лук или чеснок.
Главный секрет вкусных белорусских драников в аппетитной хрустящей корочке. Картофель для таких драников лучше всего выбирать из тех сортов, которые имеют плотные твердые клубни и содержат большое количество крахмала. Если картофель подходящий, то муку добавлять не обязательно. Жарить драники нужно на раскаленной сковороде, лучше чугунной, с большим количеством свиного жира или растительного масла. Да-да, масло не жалеем, иначе драники будут прилипать к сковороде.
Подают драники сразу после приготовления, в горячем виде. Обычно со сметаной или мачанкой.
Ингредиенты — Драники:
- картофель — 800 гр,
- яйца — 2 шт.,
- соль — 1 ч. ложка,
- растительное масло — для жарки.
Рецепт — Драники:
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке в глубокую миску. Для того, чтобы тертый картофель не темнел, важно все делать быстро.
- В миску с тертым картофелем добавить яйца и хорошо размешать при помощи вилки.
- Добавить соль и еще раз размешать.
- В чугунную сковороду налить растительное масло и разогреть.
- Ложкой выложить на сковороду тесто для драников и чуть распределить его ложкой, чтобы драники получились достаточно тонкими. Такие драники будут более хрустящими.
- Жарить на сильном огне с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.
- Подавать драники лучше всего сразу со сковороды со свежей сметаной.
Видеорецепт – Драники:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт драников. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
12.08.2019 at 12:31
Из кабачков тоже БОМБА1
19.08.2019 at 19:27
Драники делают на разных тёрках, от крупной до самой мелкой.
26.08.2019 at 17:43
я добавляю еще чесночек
26.08.2019 at 17:47
а чтобы тертый картофель не чернел, я его промываю под струей холодной воды в дуршлаге
31.08.2019 at 19:02
С,чесноком,по,вкусней,на,много.
10.10.2019 at 18:10
Драники-это далеко не белорусская кухня,и не надо об этом тарахтеть!Это придумали давно,когда в ихней Белоруссии и картошки-то не было,это-походная мудрость воинов Петра-1го!!!
12.10.2019 at 07:47
Если картошки не было,. то из чего же эти воины драники делали, дурачёк? Картошка в Беларуси появилась раньше, чем в Росии, из Европы. Во времена Петра Дикого Беларусь(ВКЛ) никакого отношения к Московии не имела.
01.11.2019 at 15:38
чтобы натертая масса не потемнела надо добавить сметаны ложку
03.11.2019 at 17:21
То что на фото не драники, а обычные картофельный аладьи!