Малай кофта — Индийская кухня

 

Малай кофта – традиционное блюдо индийской кухни. «Малай» в переводе с хинди означает соус, а «кофта» переводится как тефтели.

Ингредиенты – Малай кофта:

  • картофель – 5-6 шт.,
  • сыр (в оригинале Панир, можно заменить на адыгейский сыр) – 200 гр,
  • петрушки – 1 пучок,
  • помидоры – 2-3 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1/2 шт.,
  • чеснок – 4-5 зубчиков,
  • корень имбиря,
  • курд, он же простокваша (можно заменить натуральным йогуртом),
  • соль, специи: зира, карри, асафетида, перчик чили – по вкусу.

 

Рецепт – Малай кофта:

  1. Отварить картофель, размять его в пюре.
  2. Измельчить в блендере сыр с зеленью, добавить к картофельному пюре и перемешать. Получится фарш, из которого нужно сформировать тефтели.
  3. В толстостенной сковороде разогреть масло и обжарить тефтели до золотистой корочки.
  4. Измельчить в блендере лук, чеснок, морковь, имбирь и помидоры. На сковороде чуть обжарить семена зиры и вылить туда измельчённые овощи. Тушить на огне 5 минут, добавить специи (карри, асафетиду и перец чили), предварительно размешав их в стакане воды комнатной температуры.
  5. Выложить в полученный соус карофельно-сырные тефтели, добавить простоквашу, потушить еще 5 минут и выключить. Малай кофта готовы.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Малай кофта
Опубликовано
Индийская кухня, Indian cuisine
Вегетарианское блюдо
картофель – 5-6 шт., сыр (в оригинале Панир, можно заменить на адыгейский сыр) – 200 гр, петрушки – 1 пучок, помидоры – 2-3 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1/2 шт., чеснок – 4-5 зубчиков, корень имбиря, курд, он же простокваша (можно заменить натуральным йогуртом), соль, специи: зира, карри, асафетида, перчик чили – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4 Based on 5 Review(s)

One thought on “Малай кофта — Индийская кухня

  • Индийская кухня, несмотря на свою экзотичность, уже не кажется чем-то далеким. Блюда этой кухни можно даже приготовить дома, ведь, зная определенные хитрости и тонкости, с ними справится любая хозяйка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.