Малай кофта — Индийская кухня

 

 

«Малай» на языке хинди — это соус, а «кофта» — тефтели.

 

Ингредиенты — Малай кофта:

  • картофель — 5-6 шт.,
  • сыр (в оригинале Панир, но так как мы не в Индии меняем на адыгейский, они похожи) — 200 гр,
  • петрушки — 1 пучок,
  • помидоры — 2-3 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1/2 шт.,
  • чеснок — 4-5 зубчиков,
  • корень имбиря,
  • курд, он же простокваша (можно заменить натуральным йогуртом),
  • соль, специи: зира, карри, асафетида, перчик чили — по вкусу.

 

Рецепт — Малай кофта:

  1. Отварить картофель, размять его в пюре.
  2. Измельчить в блендере сыр с зеленью, добавить к картофельному пюре и перемешать. Получится фарш, из которого нужно сформировать тефтели.
  3. В толстостенной сковороде разогреть масло и обжарить тефтели до золотистой корочки.
  4. Измельчить в блендере лук, чеснок, морковь, имбирь и помидоры. На сковороде чуть обжарить семена зиры и вылить туда измельчённые овощи. Тушить на огне 5 минут, добавить специи (карри, асафетиду и перец чили), предварительно размешав их в стакане воды комнатной температуры.
  5. Выложить в полученный соус карофельно-сырные тефтели, добавить простоквашу, потушить еще 5 минут и выключить. Малай кофта готова.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Малай кофта
Опубликовано
Индийская кухня, Indian cuisine
Вегетарианское блюдо
1) картофель - 5-6 шт., 2) сыр (в оригинале Панир, но так как мы не в Индии меняем на адыгейский, они похожи) - 200 гр, 3) петрушки - 1 пучок, 4) помидоры - 2-3 шт., 5) морковь - 1 шт., 6) лук репчатый - 1/2 шт., 7) чеснок - 4-5 зубчиков, 8) корень имбиря, 9) курд, он же простокваша (можно заменить натуральным йогуртом), 10) соль, специи: зира, карри, асафетида, перчик чили - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
3 Based on 2 Review(s)

One thought on “Малай кофта — Индийская кухня

  • Индийская кухня, несмотря на свою экзотичность, уже не кажется чем-то далеким. Блюда этой кухни можно даже приготовить дома, ведь, зная определенные хитрости и тонкости, с ними справится любая хозяйка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.