Малай кофта (Malai kofta) – традиционное блюдо индийской кухни. «Малай» в переводе с хинди означает соус, а «кофта» переводится как тефтели.
Ниже мы приводим традиционный индийский рецепт малай кофта.
Ингредиенты – Малай кофта:
- Картофель – 5-6 шт.,
- сыр (в оригинале Панир, можно заменить на адыгейский сыр) – 200 гр,
- петрушки – 1 пучок,
- помидоры – 2-3 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1/2 шт.,
- чеснок – 4-5 зубчиков,
- корень имбиря,
- курд, он же простокваша (можно заменить натуральным йогуртом),
- соль, специи: зира, карри, асафетида, перчик чили – по вкусу.
Рецепт – Малай кофта:
- Отварить картофель, размять его в пюре.
- Измельчить в блендере сыр с зеленью, добавить к картофельному пюре и перемешать. Получится фарш, из которого нужно сформировать тефтели.
- В толстостенной сковороде разогреть масло и обжарить тефтели до золотистой корочки.
- Измельчить в блендере лук, чеснок, морковь, имбирь и помидоры. На сковороде чуть обжарить семена зиры и вылить туда измельчённые овощи. Тушить на огне 5 минут, добавить специи (карри, асафетиду и перец чили), предварительно размешав их в стакане воды комнатной температуры.
- Выложить в полученный соус карофельно-сырные тефтели, добавить простоквашу, потушить еще 5 минут и выключить. Малай кофта готовы.
Видеорецепт – Малай кофта:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт малай кофта. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Малай кофта
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
9 Review(s) Based on
16.11.2016 at 03:53
Индийская кухня, несмотря на свою экзотичность, уже не кажется чем-то далеким. Блюда этой кухни можно даже приготовить дома, ведь, зная определенные хитрости и тонкости, с ними справится любая хозяйка.