Копытка — Польская кухня

 

Копытка (или капытка) — картофельные клецки, которые могут выступать как в роли основного блюда, так и в роли гарнира. Помимо своей родины — Польши, копытка также популярна в Литве и Беларуси. Дословно копытка переводится на русский язык как копытце, то есть уменьшительно-ласкательная форма от слова копыто.

Ингредиенты — Копытка:

  • картофель — 500 гр,
  • мука — 100 гр,
  • яйцо — 1 шт.,
  • соль — по вкусу.

 

Рецепт — Копытка:

  1. Вымыть картофель, очистить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера), залить водой, посолить. Отварить в течение 30 минут до готовности.
  2. Слить воду и раздавить в однородное картофельное пюре. Полностью остудить.
  3. В глубокую миску просеять муку, добавить туда картофельное пюре, посередине сделать углубление и разбить туда яйцо. Добавить соль и замесить тесто. При необходимости аккуратно добавить муку. Можно использовать миксер. Чем меньше муки будет в готовом тесте, тем нежнее будут копытки.
  4.  Разделить тесто на 4 части, сформировать колбаску толщиной с большой палец из каждой части. При помощи ножа нарезать каждую колбаску на маленькие кусочки (клёцки) шириной около 1,5 — 2 см.
  5. В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить туда клёцки. Варить буквально 1-2 минуты до того, как они всплывут на поверхность воды. Важно, чтобы они не разварились. Во время приготовления при необходимости осторожно помешать деревянной ложкой, чтобы копытки не прилипли к дну.
  6. Как только всплывут, вытащить готовые копытки при помощи шумовки и выложить на тарелку.

Подавать с польским грибным соусом.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Копытка
Опубликовано
Польская кухня, Polish cuisine
Гарнир
картофель - 500 гр, мука - 100 гр, яйцо - 1 шт., соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.