Копытка — Польская кухня

 

Копытка или капытка (little hooves/kopytka) – традиционные картофельные клецки польской кухни популярные не только в Польше, но и в Литве и Беларуси.

Эти клецки могут быть как основным блюдом, так и гарниром. Копытка популярна среди жителей Центральной и Восточной Европы, где она часто подается с мясными блюдами, соусами или жареными овощами.

Ниже мы приводим традиционный польский рецепт копытки.

 

Ингредиенты – Копытка:

  • Картофель – 500 гр,
  • мука – 100 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль – по вкусу.

 


 

Рецепт – Копытка:

  1. Вымыть картофель, очистить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера), залить водой, посолить. Отварить в течение 30 минут до готовности.
  2. Слить воду и раздавить в однородное картофельное пюре. Полностью остудить.
  3. В глубокую миску просеять муку, добавить туда картофельное пюре, посередине сделать углубление и разбить туда яйцо. Добавить соль и замесить тесто. При необходимости аккуратно добавить муку. Можно использовать миксер. Чем меньше муки будет в готовом тесте, тем нежнее будут копытки.
  4.  Разделить тесто на 4 части, сформировать колбаску толщиной с большой палец из каждой части. При помощи ножа нарезать каждую колбаску на маленькие кусочки (клёцки) шириной около 1,5 — 2 см.
  5. В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить туда клёцки. Варить буквально 1-2 минуты до того, как они всплывут на поверхность воды. Важно, чтобы они не разварились. Во время приготовления при необходимости осторожно помешать деревянной ложкой, чтобы копытки не прилипли к дну.
  6. Как только всплывут, вытащить готовые копытки при помощи шумовки и выложить на тарелку.
  7. Копытки подавать в теплом виде с грибным соусом.

 

Видеорецепт – Копытка:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт копытка. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Копытка
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
41star1star1star1stargray Based on 45 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: