Копытка — Польская кухня

 

Копытка или капытка (Kopytka) – картофельные клецки, которые могут выступать как в роли основного блюда, так и в роли гарнира. Помимо своей родины, Польши, копытка также популярна в Литве и Беларуси. Дословно копытка переводится на русский язык как копытце, то есть уменьшительно-ласкательная форма от слова копыто.

Ниже мы приводим традиционный польский рецепт копытки.

Ингредиенты – Копытка:

• Картофель – 500 гр,
• мука – 100 гр,
• яйцо – 1 шт.,
• соль – по вкусу.

 

Рецепт – Копытка:

1. Вымыть картофель, очистить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера), залить водой, посолить. Отварить в течение 30 минут до готовности.
2. Слить воду и раздавить в однородное картофельное пюре. Полностью остудить.
3. В глубокую миску просеять муку, добавить туда картофельное пюре, посередине сделать углубление и разбить туда яйцо. Добавить соль и замесить тесто. При необходимости аккуратно добавить муку. Можно использовать миксер. Чем меньше муки будет в готовом тесте, тем нежнее будут копытки.
4.  Разделить тесто на 4 части, сформировать колбаску толщиной с большой палец из каждой части. При помощи ножа нарезать каждую колбаску на маленькие кусочки (клёцки) шириной около 1,5 — 2 см.
5. В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить туда клёцки. Варить буквально 1-2 минуты до того, как они всплывут на поверхность воды. Важно, чтобы они не разварились. Во время приготовления при необходимости осторожно помешать деревянной ложкой, чтобы копытки не прилипли к дну.
6. Как только всплывут, вытащить готовые копытки при помощи шумовки и выложить на тарелку.
7. Копытки подавать в теплом виде с грибным соусом.

 

Видеорецепт – Копытка:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт копытка. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.