Копытка или капытка (little hooves/kopytka) – традиционные картофельные клецки польской кухни популярные не только в Польше, но и в Литве и Беларуси.
Эти клецки могут быть как основным блюдом, так и гарниром. Копытка популярна среди жителей Центральной и Восточной Европы, где она часто подается с мясными блюдами, соусами или жареными овощами.
Ниже мы приводим традиционный польский рецепт копытки.
Ингредиенты – Копытка:
- Картофель – 500 гр,
- мука – 100 гр,
- яйцо – 1 шт.,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Копытка:
- Вымыть картофель, очистить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера), залить водой, посолить. Отварить в течение 30 минут до готовности.
- Слить воду и раздавить в однородное картофельное пюре. Полностью остудить.
- В глубокую миску просеять муку, добавить туда картофельное пюре, посередине сделать углубление и разбить туда яйцо. Добавить соль и замесить тесто. При необходимости аккуратно добавить муку. Можно использовать миксер. Чем меньше муки будет в готовом тесте, тем нежнее будут копытки.
- Разделить тесто на 4 части, сформировать колбаску толщиной с большой палец из каждой части. При помощи ножа нарезать каждую колбаску на маленькие кусочки (клёцки) шириной около 1,5 — 2 см.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить туда клёцки. Варить буквально 1-2 минуты до того, как они всплывут на поверхность воды. Важно, чтобы они не разварились. Во время приготовления при необходимости осторожно помешать деревянной ложкой, чтобы копытки не прилипли к дну.
- Как только всплывут, вытащить готовые копытки при помощи шумовки и выложить на тарелку.
- Копытки подавать в теплом виде с грибным соусом.
Видеорецепт – Копытка:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт копытка. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта

Название рецепта
Копытка
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




