Польский грибной соус – традиционное блюдо польской кухни, которое имеет глубокие корни в сельской кулинарной традиции страны. Грибы играют важную роль в польской гастрономии, особенно в лесистых регионах, где сбор грибов является не только популярным занятием, но и важной частью рациона.
Грибной соус часто использовался как способ усилить вкус простых блюд, таких как, Копытка (little hooves/kopytka) которые в своё время являлись доступным и сытным блюдом для крестьян.
Соус с грибами был прост в приготовлении, но при этом давал насыщенный вкус, что сделало его популярным в различных частях Польши, особенно в холодное время года.
Ингредиенты – Польский грибной соус:
- Грибы – 300 гр,
- репчатый лук – 1 шт.,
- чеснок – 1-2 зубчика,
- растительное масло – 1 ст. ложка,
- сливочное масло – 1 ст. ложка,
- сметана – 100 гр,
- нарезанная зелень петрушки – 4 ст. ложки,
- соль, черный перец – по вкусу.
Рецепт – Польский грибной соус:
- Грибы нарезать половинки, затем нарезать тонкими ломтиками.
- Лук нарезать мелко, чеснок натереть на мелкой терке.
- В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистой корочки. Добавить грибы и чеснок, обжарить в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, пока грибы не зарумянятся.
- Добавить соль, перец, сливочное масло, петрушку, жарить ещё около 3 минут.
- Добавить сметану, довести до кипения и переложить в соусник.
- Если соус получится слишком густой, можно разбавить водой, молоком или бульоном, нагревая и помешивая.
Видеорецепт – Польский грибной соус:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт польского грибного соуса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
