Кыстыбый с картошкой — Татарская кухня

 

Кыстыбый с картошкой – любимое блюдо татарской и башкирской кухонь. Кыстыбый готовят из пресного теста, раскатанного в виде тонких круглых лепешек и обжаренного на сухой сковороде. Кыстыбый чаще всего наполняют картофельным пюре или пшенной кашей, но также допустимы любые другие начинки на ваш вкус. В наши дни появляются современные национальные заведения, которые предлагают кыстыбый с новыми необычными начинками и вкусовыми сочетаниями.

Считается, что кыстыбый с картошкой наиболее распространены в татарской кухне, а башкиры больше любят кыстыбый с пшеном.

Ниже мы приводим традиционный рецепт кыстыбый с картошкой, который легко приготовить дома на большую семью.

Ингредиенты – Кыстыбый с картошкой:

  • Мука – 350 гр,
  • молоко – 1,5 стакана,
  • картофель – 500 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сливочное масло – 50 гр,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Кыстыбый с картошкой:

  1. В глубокую миску просеять муку, добавить 1 стакан молока и щепотку соли. Замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
  2. Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить в кастрюле с подсоленной водой до готовности.
  3. Картофельный бульон слить, а картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, яйцо и 1/2 стакана молока. Хорошо перемешать.
  4. Тесто разделить на куски весом около 50 гр каждый. Из каждого куска сформировать шар, а затем раскатать в тонкую круглую лепешку. Неровные края можно срезать при помощи фигурного ролика.
  5. На среднем огне разогреть чугунную сковороду без масла. Обжарить каждую лепешку с двух сторон до светлых подпалин.
  6. Обжаренную лепешку переложить на плоскую тарелку. На одну половину лепешки выложить примерно 2 ст. ложки картофельного пюре и накрыть второй половиной лепешки. Слегка придавить, чтобы кыстыбый схватился.
  7. Сложенный кыстыбый с картошкой обжарить с двух сторон на сухой сковороде до более заметных подпалин.
  8. Готовый кыстыбый с картошкой смазать сливочным маслом и подавать в горячем виде.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кыстыбый с картошкой
Опубликовано
Татарская кухня, Tatar cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
Мука – 350 гр, молоко – 1,5 стакана, картофель – 500 гр, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 50 гр, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.