Салаты и закуски

Крокетас

Крокетас — Испанская кухня

  Ингредиенты — Крокетас: мука — 150 гр., сливочное масло — 70 гр., молоко — 3 стакана, яйца — 2 шт., соль — по вкусу, мука, сухари  — для панировки, оливковое масло — для жарки, всё, что найдется в холодильнике, — для начинки.   Рецепт — Крокетас: Сначала нужно приготовить…

нет комментариев
Кимчи

Кимчи — Корейская кухня

  Самое популярное корейское блюдо – кимчи. Исторически, кимчи – это аналог наших солений, таким образом корейцы заготавливали овощи для зимовки. Но со временем рецептура всё усложнялась,  а количество вариаций этого блюда неизменно росло. Сегодня среди ингредиентов  в рецептах приготовления кимчи можно встретить от капусты до свинины. Главное — это…

нет комментариев
Маца и форшмак

Форшмак — Израильская кухня

  Ингредиенты — Форшмак:   слабосолёная сельдь — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., кислые некрупные яблоки (можно садовые несладкие или Симиренко) — 4 шт., лимон — 1 шт., яйца — 2 шт., сливочное масло — 140 гр.   Рецепт — Форшмак: Если сельдь целиковая, для начала нужно приготовить…

нет комментариев
Шопский салат

Шопский салат — Болгарская кухня

    Ингредиенты — Шопский салат: огурцы — 2 шт., помидоры — 2 шт., болгарский перец — 4 шт., болгарская брынза — 100 гр красный репчатый лук — 1/2 шт., виноградный уксус, оливковое масло, соль — по вкусу, петрушка — для украшения.   Рецепт — Шопский салат: Перец вымыть (не…

нет комментариев
Бергенский суп и лосось

Слабосолёный лосось по-норвежски — Норвежская кухня

      Ингредиенты — Солёная рыба по-норвежски: (на 1 кг красной рыбы): морская соль — 100 гр, сахар — 50 гр, аквавит — 4 ст. ложки (легко можно заменить любым другим алкогольным напитком: ромом, коньяком) лимон и апельсин — по 1 шт., укроп — 1 пучок, черный молотый перец…

нет комментариев
Брецель, колбаска и картофельный салат

Картофельный салат — Кухня Германии

  Ингредиенты — Картофельный салат: картофель — 2шт. (очень важно выбрать сорт твердого картофеля, который не разваривается при варке), красный лук — 1/4 шт., овощной бульон — 1/2 стакана, горчица — 1/2 ч. ложки, уксус — 1 ч. ложка, растительное масло — 2 ч. ложки, соль, перец — по вкусу.…

нет комментариев
Бергенский суп и лосось

Как солить красную рыбу?

  Ингредиенты: (на 1 кг красной рыбы): морская соль — 100 гр, сахар — 50 гр, ром или коньяк — 3-4 ст. ложки.   Рецепт: Рыбу промыть, очистить от чешуи, разрезать на несколько частей. У каждой части сделать продольный разрез на спине вдоль хребта. Каждую часть натереть солью с сахаром, в…

нет комментариев

Греческий салат (Хориатики) — Греческая кухня

  Хориатики салата (χωριάτικη σαλάτα) или деревенский салат — именно так называют на родине салат, который сейчас подают практически в каждом ресторане мира. Салат, который знаком всем под названием «Греческий». Часто в нем можно увидеть листья салата и прочую зелень.  Это, безусловно, тоже вкусно и полезно. Но! Это уже не…

нет комментариев

Шлада фелфел — Алжирская кухня

  Шлада фелфел (Chlada Felfel) — один из самых популярных салатов в Алжире, аналог известного французского салата Нисуаз.   Ингредиенты — Шлада фелфел: сладкий перец — 2 шт., средние помидоры — 4 шт., небольшой огурец — 1 шт., красный лук — 1 шт. свежие листья кинзы (измельченные) — 2 ст.…

нет комментариев

Смёрребрёд Ганс Христиан Андерсен — Датская кухня

  Смёрребрёд (Smørrebrød) — датские сэндвичи. Как они появились, чем интересны и с чем их едят, подробно написано в статье про Смёрребрёд. А здесь мы рассмотрим рецепты приготовления самого популярного вида Смёрребрёд, названного в честь знаменитого сказочника, — Ганс Христиан Андерсен. Готовится он из продуктов, которые любил сам писатель, о…

нет комментариев

Барбаджан — Кухня Монако

  Barbagiuans или Barbajuans, что в переводе с местного, монегасского языка, означает «дядя Джон» — так ласково называют жители Монако свое любимое фирменное блюдо. Барбаджан — обжаренные во фритюре изделия из теста с начинкой из швейцарского мангольда, шпината и сыра. Эдакие мини-чебуреки с зеленью. Барбаджан в Монако посвящен целый фестиваль Fete du…

нет комментариев

Капрезе — Итальянская кухня

  Капрезе (caprese) — традиционный итальянский салат. Одна из любимых итальянцами закусок, так называемых «антипасто». Любят его итальянцы не только за схожесть с итальянским флагом (хоть они и знатные патриоты), а в первую очередь — за простоту и божественный вкус. Своё название салат получил от итальянского острова Капри в Тирренском…

нет комментариев

Куртидо — Кухня Сальвадора

  Куртидо (curtido) — квашеная капуста, национальное блюдо Сальвадора. Ингредиенты — Куртидо: зеленая капуста — 1/2 кочана, морковь — 1 шт., лук — 1/2 шт., яблочный уксус — 1/2 стакана, соль — 1/2 ч. ложки, коричневый сахар — 1/2 ч. ложки, вода — 1/4 стакана, сушеный орегано — 1 ч. ложки.  …

нет комментариев

Салата асвад бе забади — Кухня Южного Судана

  Salata aswad be zabadi — традиционная для кухни Южного Судана закуска. Едят этот салат, макая в него лепешку Кисра.   Ингредиенты — Салата асвад бе забади: больших баклажана — 4 шт. (около 1 кг), йогурт — 1 стакан, томатная паста — 1 ст. ложка, арахисовое масло — 1 ст. ложка,…

нет комментариев

Роти с карри из курицы — Кухня Сент-Люсии

  Роти в Карибской кухне — тонкие пресные лепешки, похожие на тортилью, но более легкие, с разными начинками. Одна из основных и любимых в Сент-Люсии вариаций — роти с карри из курицы. Рецепт приготовления правильных роти здесь. Ниже — аутентичный рецепт приготовления карри из курицы, которым традиционно начиняют роти в…

нет комментариев

Террин из семян тыквы — Кухня Кот-д’Ивуара

  Nyam ngond — террин из семян тыквы, очень ценное блюдо в Западной Африке и Центральной Африке. Террин — нечто среднее между паштетом и запеканкой. По поводу происхождения этой закуски спорят, но очень вероятно, что первоначально она все же относится к кухне Кот-д’Ивуара. Хотя некоторые утверждают, что она относится к Того.…

нет комментариев

Слаай — Кухня Свазиленда

  Slaai — это название традиционного салата кухни Свазиленда. Существует много рецептов этого салата, но самая распространенная версия — та, которая приведена ниже. Сочетание имбиря и лимона для заправки придает салату уникальный освежающий аромат. А добавление измельченного арахиса дает пикантный хруст.   Ингредиенты — Слаай: большие спелые авокадо — 2 шт., лимонный…

нет комментариев

Мухаммара — Сирийская кухня

  Мухаммара (Muhammara) — средиземноморская закуска, которая входит в набор закусок мезе (mezze). Первоначально мезе возникли в Сирии, а затем широко распространились на другие кухни Леванта. Существует несколько рецептов мухаммары, но основными ингредиентами всегда являются перец алеппо, гранат и грецкие орехи.   Ингредиенты — Мухаммара: красный болгарский перец — 2 шт.,…

нет комментариев

Луковые оладьи — Сирийская кухня

  Луковые оладьи (ejjeh bkerrateheee) — сирийский вариант тефтелей. Ингредиенты — Луковые оладьи: лук-порей — 4 шт., панировочные сухари — 1 стакан, яйца — 3 шт., говяжий фарш — 250 гр (по желанию), перец алеппо — 1 ч. ложка, ямайский перец — 1/2 ч. ложки, растительное масло — для жарки. Рецепт —…

нет комментариев

Айвар — Сербская кухня

  Айвар (Ajvar) — традиционное блюдо сербской кухни, овощная икра из печеных красных перцев, которую едят с лепешками и мясными блюдами, а также заготавливают на зиму. Название произошло от турецкого слова «хавьяр», что означает «икра». От этого же слова образовалось и английское «caviar». У каждой сербской хозяйки есть свой рецепт приготовления айвара.…

нет комментариев

Кокода — Кухня Фиджи

  Kokoda — блюдо, родом с островов Фиджи. Традиционно его готовят из махи-махи, иначе известными как дельфины, рыба, обычно встречающаяся в тропических водах. В рецепте легко можно заменить на любую белую рыбу. Мы использовали тунца. Как и в любом рецепте с сырой рыбой, важно использовать замороженную рыбу, которую оттаивают непосредственно перед…

нет комментариев

Утиные лапки — Китайская кухня

  Утиные лапки — популярный китайский деликатес. Их часто подают в составе закусок димсам в китайских чайных домах.   Ингредиенты — Утиные лапки: утиные лапки — 600 гр, лук — шалот — 5 шт., корень имбиря — 1 см, рисовое вино — 3 ст. ложки, соевый соус — 5 ст.…

нет комментариев

Кюкю — Азербайджанская кухня

  Кюкю (Kuku) — очень популярное азербайджанское блюдо, звезда завтраков и закусок. Кюкю берет свое начало в персидской кухне. Так называют блюда, где основные ингредиенты (овощи, травы, мясо или рыба) смешаны с яйцами и обжарены с двух сторон на сковороде или запечены в духовке. Не следует путать кюкю с омлетом, потому что пропорционально…

нет комментариев

Флафла — Алжирская кухня

    Флафла (Flafla)  — салат из сладкого перца, тушеного с луком, томатами и чесноком.   Ингредиенты — Флафла: Сладкий перец — 3 шт., Оливковое масло — 1 ст. ложка, Красный лук — 1/2 шт., Сливовидный помидор — 1 шт, Чеснок — 1 шт., Соль, перец — по вкусу.  …

нет комментариев

Камарао греладо — Кухня Анголы

  Камарао греладо (camarão grelhado) — тигровые креветки, приготовленные на гриле. Ингредиенты — Камарао греладо: тигровые креветки — 500 гр, зеленый лук — 3 шт, чеснок — 2 зубчика, винный уксус — 4 ст. ложки, вода — 4 ст. ложки, тмин — 2 ст. ложки, соль — по вкусу. Рецепт…

нет комментариев