Салат Коул слоу — Кухня США

 

Салат Коул слоу (Coleslaw) — американский салат из капусты, обычно его делают с морковью и заправляют майонезом с уксусом. Хотя существует много региональных вариаций, и также распространены рецепты, где салат заправляют горчицей или уксусом без майонеза.

Одна из вариаций салата коул слоу — Барбекю слоу (Barbecue slaw) или ред слоу (red slaw), в этом случае салат заправляют кетчупа и уксусом. Его часто подают вместе с барбекю в Северной Каролине.

Статистика гласит, что почти половина капусты, потребляемой в Соединенных Штатах, используется именно в салате Коул слоу.

Название Коул слоу происходит от голландского слова koolsla, что означает салат из капусты. Kool — на голландском капуста, а Sla — это голландское сокращение слова салат. В конце XVII и начале XVIII веков голландские поселенцы прибыли в Нью-Йорк, который в то время назывался Новый Амстердам. Они привезли с собой собственный рецепт салата из охлажденной капусты. Оригинальная версия коул слоу была, вероятно, ближе по вкусу к маринованной капусте с морковью.

Ингредиенты — Салат Коул слоу:

  • капуста белокочанная — 1/2 кочана,
  • морковь — 2 шт.,
  • лимон — 1/2 шт.,
  • майонез — 2 ст. ложки,
  • уксус (белый или бальзамический) — 1 ст. ложка,
  • черный тмин — 1 ст. ложка,
  • соль — 1/2 ч. ложки.

Ингредиенты — Салат Коул слоу:

  1. В глубокую миску выжать сок половины лимона, добавить майонез, уксусом и соль. Смешать до получения однородной консистенции.
  2. Тонко нашинковать капусту, морковь нарезать тонкой соломкой. Положить капусту, морковь и черный тмин в миску с заправкой. Перемешать и сразу подавать.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Салат Коул слоу
Опубликовано
Кухня США, Cuisine of United States
Салат
капуста белокочанная - 1/2 кочана, морковь - 2 шт., лимон - 1/2 шт., майонез - 2 ст. ложки, уксус (белый или бальзамический) - 1 ст. ложка, черный тмин - 1 ст. ложка, соль - 1/2 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.