Ванильный соус — Австрийская кухня

 

Ванильный соус – австрийский соус, который подают к таким десертам как гермкнедль или яблочный штрудель.

Ингредиенты – Ванильный соус:

• Молоко – 250 мл,
• яичные желтки – 2-3 шт (в зависимости от размера яиц),
• сахар – 2 ст. ложки,
• ваниль – 1 стручок,
• соль – 1 щепотка.

 

Рецепт – Ванильный соус:

1. Отделить желтки от белков, взбить с щепочкой соли и сахаром до получения густой массы.
2. Молоко налить в сотейник, вскрыть стручок ванили и высыпать в молоко семена.
3. Поставить сотейник с молоком на огонь и довести до кипения.
4. Процедить молоко от семян ванили. Чуть остудить.
5. Аккуратно добавить желтки к молоку.
6. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагреть. НО не дать закипеть, иначе яйца свернутся и соус будет испорчен. Как только соус загустеет, выключить огонь, остудить и подавать с десертами, например, гермкнедль или яблочный штрудель.

 

Видеорецепт – Ванильный соус:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт ванильного соуса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.