Ванильный соус — Австрийская кухня

 

Ванильный соус подают к десертам, таким как геркнедль или яблочный штрудель.

Ингредиенты — Ванильный соус:

  • молоко — 250 мл,
  • яичные желтки — 2-3 шт (в зависимости от размера яиц),
  • сахар — 2 ст. ложки,
  • ваниль — 1 стручок,
  • соль — 1 щепотка.

 

Рецепт — Ванильный соус:

  1. Отделить желтки от белков, взбить с щепочкой соли и сахаром до получения густой массы.
  2. Молоко налить в сотейник, вскрыть стручок ванили и высыпать в молоко семена.
  3. Поставить сотейник с молоком на огонь и довести до кипения.
  4. Процедить молоко от семян ванили. Чуть остудить.
  5. Аккуратно добавить желтки к молоку.
  6. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагреть. НО не дать закипеть, иначе яйца свернутся и соус будет испорчен. Как только соус загустеет, выключить огонь, остудить и подавать с десертами, например, гермкнедль или яблочный штрудель.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ванильный соус
Опубликовано
Австрийская кухня, Austrian cuisine
Соус
молоко - 250 мл, яичные желтки - 2-3 шт (в зависимости от размера яиц), сахар - 2 ст. ложки, ваниль - 1 стручок, соль - 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.