Валлийский кролик — Валлийская кухня

 

Валлийский кролик (Welsh Rabbit / Welsh rarebit) – традиционное валлийское блюдо, которое, несмотря на своё название, кролика не содержит. Валлийский кролик – это кусочки поджаренного хлеба с соусом на основе расплавленного твёрдого сыра типа чеддер. Подают его в качестве быстрой закуски.

Свое название блюдо получило, распространившись из Уэльса в другие части Великобритании в XVIII веке. В то время валлийский кролик был популярен в качестве ужина в английских тавернах. Кроликом блюдо стало назваться в результате искажения слова rarebit.

Ингредиенты – Валлийский кролик:

  • Твёрдый сыр Чеддер – 225 гр,
  • сливочное масло – 1 ст. ложка,
  • Вустерширский соус – 2 ч. ложки,
  • сухая горчица – 1 ч. ложка,
  • мука – 2 ч. ложки,
  • молотый перец – 1 щепотка,
  • пиво или молоко – 4 ст. ложки,
  • ломтики хлеба – 4 шт.

Рецепт – Валлийский кролик:

  1. Натереть сыр, положить в сотейник, туда же добавить сливочное масло, Вустерширский соус, горчицу, муку и перец. Хорошо перемешать. Добавить пиво или молоко и ещё раз хорошо размешать.
  2. Поставить сотейник на медленный огонь и готовить до тех пор, пока всё не расплавится и не превратится в густую пасту. Отделить от стенок сотейника и немного остудить.
  3. Поджарить тосты хлеба с одной стороны.
  4. Распределить сырный соус на не поджаренные стороны тостов и запечь до румяной корочки в духовке или гриле.
  5. Подается валлийский кролик в горячем виде. Сырный соус при необходимости можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Валлийский кролик
Опубликовано
Валлийская кухня, Welsh cuisine
Закуски
Твёрдый сыр Чеддер – 225 гр, сливочное масло – 1 ст. ложка, Вустерширский соус – 2 ч. ложки, сухая горчица – 1 ч. ложка, мука – 2 ч. ложки, молотый перец – 1 щепотка, пиво или молоко – 4 ст. ложки, ломтики хлеба – 4 шт.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.