Валлийский кролик (Welsh Rabbit / Welsh rarebit) – традиционное блюдо валлийской кухни, которое, несмотря на своё название, готовится вовсе не из кролика. Валлийский кролик – это кусочки поджаренного хлеба с соусом на основе расплавленного твёрдого сыра типа чеддер. Подают его в качестве быстрой закуски.
Свое название блюдо получило, распространившись из Уэльса в другие части Великобритании в XVIII веке. В то время валлийский кролик был популярен в качестве ужина в английских тавернах. Кроликом блюдо стало назваться в результате искажения слова rarebit.
Ниже мы приводим традиционный рецепт валлийского кролика.
Ингредиенты – Валлийский кролик:
- Твёрдый сыр Чеддер – 225 гр,
- сливочное масло – 1 ст. ложка,
- Вустерширский соус – 2 ч. ложки,
- сухая горчица – 1 ч. ложка,
- мука – 2 ч. ложки,
- молотый перец – 1 щепотка,
- пиво или молоко – 4 ст. ложки,
- ломтики хлеба – 4 шт.
Рецепт – Валлийский кролик:
- Натереть сыр, положить в сотейник, туда же добавить сливочное масло, Вустерширский соус, горчицу, муку и перец. Хорошо перемешать. Добавить пиво или молоко и ещё раз хорошо размешать.
- Поставить сотейник на медленный огонь и готовить до тех пор, пока всё не расплавится и не превратится в густую пасту. Отделить от стенок сотейника и немного остудить.
- Поджарить тосты хлеба с одной стороны.
- Распределить сырный соус на не поджаренные стороны тостов и запечь до румяной корочки в духовке или гриле.
- Подается валлийский кролик в горячем виде. Сырный соус при необходимости можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Видеорецепт – Валлийский кролик:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт валлийского кролика. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
