Валлийский кролик — Валлийская кухня

 

Валлийский кролик (Welsh Rabbit / Welsh rarebit) — традиционное валлийское блюдо, которое, несмотря на своё название, кролика не содержит. Валлийский кролик — это кусочки поджаренного хлеба с соусом на основе расплавленного твёрдого сыра типа чеддер. Подают его в качестве быстрой закуски.

Свое название блюдо получило, распространившись из Уэльса в другие части Великобритании в XVIII веке. В то время оно было популярно в качестве ужина в английских тавернах. Кроликом блюдо стало назваться в результате искажения слова rarebit.

Ингредиенты — Валлийский кролик:

  • твёрдый сыр Чеддер — 225 гр,
  • сливочное масло — 1 ст. ложка,
  • Вустерширский соус — 2 ч. ложки,
  • сухая горчица — 1 ч. ложка,
  • мука — 2 ч. ложки,
  • молотый перец — 1 щепотка,
  • пиво или молоко — 4 ст. ложки,
  • ломтики хлеба — 4 шт.

Рецепт — Валлийский кролик:

  1. Натереть сыр, положить в сотейник, туда же добавить сливочное масло, Вустерширский соус, горчицу, муку и перец. Хорошо перемешать. Добавить пиво или молоко и ещё раз хорошо размешать.
  2. Поставить сотейник на медленный огонь и готовить до тех пор, пока всё не расплавится и не превратится в густую пасту. Отделить от стенок сотейника и немного остудить.
  3. Поджарить тосты хлеба с одной стороны.
  4. Распередить сырный соус на неподжаренные стороны тостов и запечь до румяной корочки в духовке или гриле.

Подавать горячими. Сырный соус при необходимости можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Валлийский кролик
Опубликовано
Валлийская кухня, Welsh cuisine
Закуски
твёрдый сыр Чеддер - 225 гр, сливочное масло - 1 ст. ложка, Вустерширский соус - 2 ч. ложки, сухая горчица - 1 ч. ложка, мука - 2 ч. ложки, черный молотый перец - 1 щепотка,  пиво или молоко - 4 ст. ложки, ломтики хлеба - 4 шт.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.