Салат Мимоза — Русская кухня

 

Салат «Мимоза» – традиционное блюдо русской кухни. Салат «Мимоза» представляет собой салат из консервированной рыбы с добавлением вареных яиц, сыра, лука и других овощей. Заправляют обычно майонезом и оставляют настояться на несколько часов или на ночь. Салат «Мимоза» был создан во времена Советского союза и стал чрезвычайно популярным в 1970-е годы. В течение трех десятилетий салат «Мимоза» уверенно занимал место в тройке самых популярных праздничных салатов русской кухни, наряду с зимним салатом и сельдью под шубой.

Свое название салат «Мимоза» получил из-за схожести с одноименным цветком, за счет тертого на мелкой терке желтка салат приобретает такую же желтую махровую поверхность.

Ниже мы приводим традиционный рецепт салата «Мимоза». Из рыбных консервов для салата «Мимоза» лучше всего подходят горбуша, сайра или сардины в масле. Сыр можно взять любой полутвердый или твердый без резкого выраженного вкуса, например, эдам или гауду. Слой из моркови не считается обязательным, поэтому по желанию его можно убрать.

Ингредиенты – Салат «Мимоза»:

  • Рыбные консервы – 250 гр,
  • яйца – 3 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • сыр – 100 гр,
  • морковь – 1-2 шт. (по желанию),
  • майонез – 200 гр,
  • уксус столовый – 1 ч. ложка,
  • петрушка – несколько веточек.

Рецепт – Салат «Мимоза»:

  1. Морковь вымыть и сварить до готовности.
  2. Яйца отварить вкрутую. Остудить.
  3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать на очень мелкие кубики.
  4. Положить нарезанный лук в небольшую миску, добавить уксус и перемешать.
  5. Яйца очистить от скорлупы и аккуратно отделить желтки от белков.
  6. Белки нарезать на мелкие кубики.
  7. Приготовить плоскую тарелку и уложить на дно слой нарезанных яичных белков.
  8. Сыр натереть на мелкой терке и выложить поверх яичных белков.
  9. Сверху выложить небольшой слой майонеза и аккуратно смазать поверхность сыра.
  10. Открыть банку с консервированной рыбой и переложить в миску, слив жидкость. При помощи вилки размять рыбу, удаляя при необходимости кости.
  11. Измельченную рыбу выложить равномерным слоем поверх майонеза.
  12. Сверху выложить еще слой майонеза и равномерно распределить его по всей поверхности.
  13. Поверх майонеза выложить слой маринованного лука.
  14. Вареную морковь натереть на мелкой терке и выложить слоем поверх лука.
  15. Далее выложить еще слой майонеза и аккуратно распределить по всей поверхности.
  16. Желтки натереть на мелкой терке и равномерно посыпать салат сверху.
  17. Готовый салат «Мимоза» убрать на 1-2 часа в холодильник для того, чтобы салат настоялся, а слои равномерно пропитались майонезом.
  18. Перед подачей салат «Мимоза» украсить зеленью петрушки. Подавать салат, нарезая на порционные куски, как торт.

Карточка рецепта
Название рецепта
Салат Мимоза
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Салат
Рыбные консервы – 250 гр, яйца – 3 шт., репчатый лук – 1 шт., сыр – 100 гр, морковь – 1-2 шт. (по желанию), майонез – 200 гр, уксус столовый – 1 ст. ложка, зеленый лук или петрушка – несколько веточек. 
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 17 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.