Соленые сливы — Русская кухня

 

Соленые сливы – традиционное блюдо русской кухни. Соленые сливы в наше время готовят довольно редко, а в старину это было одним из привычных блюд наряду с солеными огурцами. Из соленых слив, например, готовили окрошку, а также подавали в качестве обычной закуски или как гарнир к жареным тетеревам.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт соленых слив. Для приготовления подойдут сливы любого сорта, можно взять чернослив, а можно сделать из красных или желтых слив. Важно, чтобы сливы не были переспелыми, лучше взять наоборот недозревшие сливы. Важно, чтобы сливы были без помятостей и темных пятен.

Ингредиенты – Соленые сливы:

• Сливы – 500 гр,
• лист хрена – 1 шт.,
• листья черной смородины – 2 шт.,
• листья вишни – 2 шт.,
• соцветие укропа – 1 шт.,
• семена аниса или укропа – 1 ч. ложка,
• сахар – 1/2 ст. ложки,
• соль – 1 ст. ложка.

Рецепт – Соленые сливы:

1. Сливы вымыть и обсушить.
2. Все листья вымыть и обдать кипятком.
3. В чистую банку на дно выложить зонтики укропа и листья хрена, черной смородины, вишни. Насыпать семена аниса или укропа.
4. Сверху плотно уложить сливы.
5. В теплой воде развести сахар и соль в соотношении 1 ст. ложка соли и 1/2 ст. ложки сахара на 1/2 литра воды, размешать до растворения и полученным рассолом залить сливы в банке.
6. Закрыть банку крышкой и оставить на 3 дня при комнатной температуре.
7. После этого убрать банку в темное, прохладное место, например, в холодильник или в погреб. Через неделю соленые сливы готовы к употреблению.
8. Хранить соленые сливы можно в течение года в темном, прохладном месте.

Видеорецепт – Соленые сливы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт соленых слив. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.