Форшмак — Израильская кухня

 

Ингредиенты — Форшмак:

 

  • слабосолёная сельдь — 2 шт.,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • кислые некрупные яблоки (можно садовые несладкие или Симиренко) — 4 шт.,
  • лимон — 1 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • сливочное масло — 140 гр.

 

Рецепт — Форшмак:

  1. Если сельдь целиковая, для начала нужно приготовить филе. Для этого сделать разрез вдоль спины, а потом аккуратно отделить хребет с крупными костями.
  2. Нарезать на куски филе селёдки, лук. Яблоки очистить от кожуры и тоже нарезать кусками. Чтобы яблоки потом не потемнели и не окрасили форшмак в непонятный цвет, их нужно сбрызнуть соком лимона, буквально 1-2 ст. ложки.
  3. Положить все ингредиенты в блендер, измельчить до однородной массы.
  4. Отварить яйца, убрать желтки (они не нужны), а белки натереть на тёрке. Добавить яичные белки и сливочное масло к селёдке. И перемешать ещё раз в блендере до однородности.
  5. При необходимости поперчить, посолить по вкусу. Хотя своей соли от рыбы должно хватить. Переложить в контейнер и убрать в холодильник. Форшмак готов. Можно мазать на чёрный хлеб и наслаждаться.

Наше мнение — Форшмак:

Удивительное сочетание яблок и селедки (я вообще не верил, что этот микс имеет право на жизнь) дает не похожий ни на что, уникальный вкус. При этом яблоки и селедка здесь нейтрализуют друг друга и не дают ни одному из продуктов сыграть первую скрипку. Даже резкий селедочный запах был полностью нейтрализован — можно смело идти целоваться!

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Форшмак
Опубликовано
Израильская кухня, Israel cuisine
Закуски
1) слабосолёная сельдь - 2 шт., 2) лук репчатый - 2 шт., 3) кислые некрупные яблоки (можно садовые несладкие или Симиренко) - 4 шт., 4) лимон - 1 шт., 5) яйца - 2 шт., 6) сливочное масло - 140 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.