Крок-месье — Французская кухня

 

Крок-месье (Croque Monsieur) – традиционный французский сэндвич. Первое упоминание крок-месье приходится на 1910 год. Согласно заявлениям историков, это блюдо впервые появилось в одном из парижских кафе.  Сейчас крок-месье можно встретить во французских кафе и барах в качестве быстрой закуски.

На первый взгляд крок-месье – это не более чем сэндвич с ветчиной, сыром и соусом бешамель. Но какой удивительно вкусный сэндвич! Название крок-месье происходит от глагола croquer (хрустеть) и слова месье (господин). Таким образом, название крок-месье можно перевести это название на русский как «Господин Хруст». 

Занимательно то, что у крок-месье есть блюдо-спутник – сэндвич Крок-мадам, представляющий собой тот же Крок-месье, но с добавлением шляпки – яичницы.

Ниже мы приводим традиционный французский рецепт крок-месье.

Ингредиенты – Крок-месье:

  • Хлеб для сэндвичей – 8 кусков,
  • ветчина – 4 куска,
  • тертый твердый сыр (грюйер) – 2 стакана,
  • тертый пармезан – 1/2 стакана,
  • соус бешамель 12 ст. ложек (или 4 ст. ложки сливочного масла),
  • дижонская горчица – 4 ч. ложки.

 

Рецепт – Крок-месье:

  1.  Обжарить куски хлеба до золотистой корочки на сухой сковороде или в тостере.
  2. Каждый кусок хлеба с одной стороны смазать горчицей.
  3. Сверху каждый кусок хлеба посыпать тертым сыром. На четыре куска из восьми положить по куску ветчины, и сверху каждый кусок с ветчиной накрыть оставшимися кусками хлеба с горчицей и тертым сыром. Получится четыре сэндвича.
  4. Каждый сэндвич смазать сверху соусом бешамель или растопленным сливочным маслом. Посыпать остатками тертого сыра.
  5. Поставить в предварительно разогретую до 250 С градусов духовку на режим гриль. Запекать в течение 5-10 минут до появления румяной корочки на сыре.
  6. Готовые сэндвичи крок-месье подавать сразу в теплом виде.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Крок-месье
Опубликовано
Французская кухня, French cuisine
Закуска
Хлеб для сэндвичей – 8 кусков, ветчина – 4 куска, тертый твердый сыр (грюйер) – 2 стакана, тертый пармезан – 1/2 стакана, соус бешамель – 12 ст. ложек (или 4 ст. ложки сливочного масла), дижонская горчица – 4 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.