Соус Бешамель — Французская кухня

 

Соус Бешамель (Béchamel) – французский соус, также известный как «белый соус». Соус бешамель – это один из четырех базовых соусов французской кухни. В основе соуса бешамель находится ру (roux), это обжаренная до золотистого цвета смесь муки с маслом, растворенная и сваренная в молоке.

Соус бешамель сейчас очень популярен во всем мире и входит в состав многих блюд европейской кухни.

Ниже мы приводим традиционный французский простой рецепт соуса бешамель.

Ингредиенты – Бешамель:

• Сливочное масло – 4 ст. ложки,
• мука пшеничная – 4 шт. ложки,
• молоко – 3 стакана,
• соль, перец, майоран – по вкусу.

 

Рецепт – Бешамель:

1. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать и слегка обжарить до золотистого цвета.
2. Аккуратно влить молоко, помешивая и раздавливая комочки.
3. Довести до кипения и варить еще 3-5 минут до загустения и получения однородной массы.
4. Добавить соль, перец, прованские травы по вкусу. Перемешать. Соус бешамель готов.

Видеорецепт – Соус Бешамель:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт соуса бешамель. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.