Соус Бешамель — Французская кухня

 

Соус Бешамель (béchamel), также известный как «белый соус» — это один из четырех базовых соусов французской кухни. В основе его находится roux ( это обжаренная до золотистого цвета смесь муки с маслом) и молоко. Этот соус сейчас очень популярен во всем мире и входит в состав многих блюд европейской кухни.

 

Ингредиенты — Бешамель:

  • сливочное масло — 4 ст. ложки,
  • мука пшеничная — 4 шт. ложки,
  • молоко — 3 стакана,
  • соль, перец, майоран — по вкусу.

 

Рецепт — Бешамель:

  1. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать и слегка обжарить до золотистого цвета.
  2. Аккуратно влить молоко, помешивая и раздавливая комочки.
  3. Довести до кипения и варить еще 3-5 минут до загустения и получения однородной массы.
  4. Добавить соль, перец, прованские травы по вкусу.

 

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Бешамель
Опубликовано
Французская кухня, French cuisine
Соус
1) сливочное масло - 4 ст. ложки, 2) мука пшеничная - 4 шт. ложки, 3) молоко - 3 стакана, 4) соль, перец, майоран - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.