Соус Бешамель — Французская кухня

 

Соус Бешамель (Béchamel) – французский соус, также известный как «белый соус». Соус бешамель – это один из четырех базовых соусов французской кухни. В основе соуса бешамель находится ру (roux), это обжаренная до золотистого цвета смесь муки с маслом, растворенная и сваренная в молоке.

Соус бешамель сейчас очень популярен во всем мире и входит в состав многих блюд европейской кухни.

Ниже мы приводим традиционный французский простой рецепт соуса бешамель.

Ингредиенты – Бешамель:

  • Сливочное масло – 4 ст. ложки,
  • мука пшеничная – 4 шт. ложки,
  • молоко – 3 стакана,
  • соль, перец, майоран – по вкусу.

 

Рецепт – Бешамель:

  1. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать и слегка обжарить до золотистого цвета.
  2. Аккуратно влить молоко, помешивая и раздавливая комочки.
  3. Довести до кипения и варить еще 3-5 минут до загустения и получения однородной массы.
  4. Добавить соль, перец, прованские травы по вкусу. Перемешать. Соус бешамель готов.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Бешамель
Опубликовано
Французская кухня, French cuisine
Соус
1) сливочное масло - 4 ст. ложки, 2) мука пшеничная - 4 шт. ложки, 3) молоко - 3 стакана, 4) соль, перец, майоран - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 9 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.