Гранатовый браслет — Русская кухня

 

Гранатовый браслет – традиционное блюдо русской кухни. Гранатовый браслет представляет собой салат, который делается из выложенных слоями вареных овощей (обычно картофель, морковь и свекла) и курицы. Сверху салат обязательно украшается зернами граната. Салат «Гранатовый браслет» обычно выкладывают в форме кольца, которое и символизирует браслет.

История происхождения салата «Гранатовый браслет» довольно туманна. Нет никаких точных сведений о том, когда и кем он был придуман. Вероятнее всего, рецепт «Гранатового браслета» появился в поздний советский период по мотивам другого известного салата – Сельдь под шубой. За счет своего эффектного вида салат «Гранатовый браслет» довольно быстро обрел популярность и стал одним из символов праздничного стола, особенно на Новый год.

Ниже мы приводим проверенный рецепт салата «Гранатовый браслет». Разрез такого салата получается ярким и эффектным, а сочетание вкусов сбалансированным. При этом какие-то слои вы можете убирать или добавлять по своему вкусу. Можно, например, заменить вареную куриную грудку на копченую, либо использовать отварную говядину или говяжий язык. Также можно добавить чернослив и обжаренные на сливочном масле шампиньоны или натертое сочное яблоко для сочности вместо лука. Майонез можно частично или полностью заменить сметаной. В общем, не бойтесь экспериментировать! Самая главная составляющая салата – спелый и сочный гранат. 

Ингредиенты – Гранатовый браслет:

• Картофель – 300-350 гр,
• морковь – 250-300 гр,
• свекла – 250-300 гр,
• куриная грудка – 250-300 гр,
• яйца – 2 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• грецкие орехи – 50 гр,
• зерна граната – 300 мл,
• майонез – 250-300 гр,
• уксус 9% – 1 ч. ложка,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Гранатовый браслет:

1. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить до готовности. Если вы больше любите запеченный вариант, можно завернуть каждый овощ в фольгу и запечь в духовке также до готовности.
2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности. По желанию в бульон можно добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
3. Яйца отварить в течение 10 минут, чтобы желток был твердым.
4. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Переложить в небольшую миску, добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться, пока готовятся овощи.
5. Грецкие орехи вымыть, просушить и мелко нарубить ножом.
6. Куриную грудку нарезать на мелкие кусочки.
7. Картофель, морковь и свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке в отдельные миски.
8. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
9. В центре большого плоского блюда диаметром 25-26 см установить стакан.
10. Вокруг стакана ровным слоем выложить тертый картофель.
11. Смазать картофельный слой небольшим количеством майонеза.
12. Выложить примерно треть тертой свеклы и также смазать майонезом.
13. Далее распределить тертую морковь.
14. Смазать слой моркови майонезом и выложить поверх нее рубленые грецкие орехи.
15. Выложить половину куриного филе.
16. Смазать слой куриного филе майонезом, сверху выложить маринованный лук, а затем сразу тертые яйца. Слой лука майонезом смазывать не нужно!
17. Смазать яичный слой небольшим количеством майонеза и выложить сверху оставшуюся куриную грудку.
18. Смазать куриное филе майонезом и выложить поверх нее всю оставшуюся свеклу, распределив ее по верху и наружному краю салата. Смазать майонезом.
19. Последний штрих – украсить «Гранатовый браслет» зернышками граната, равномерно распределив их по всей поверхности салата.
20. Собранный салат «Гранатовый браслет» обязательно нужно убрать минимум на 2-3 часа в холодильник, чтобы слои как следует пропитались и «подружились» между собой.
21. Подавать «Гранатовый браслет» в охлажденном виде, нарезая на порционные куски как торт.

Видеорецепт – Гранатовый браслет:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт гранатового браслета. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.