Адобон махнэ — Филиппинская кухня

 

Адобон махнэ (Adobong mani) – традиционное филиппинское блюдо. Адобон махнэ представляет собой арахис, обжаренный с чесноком и солью.

Филиппинцы считают адобон махнэ основным источником питательных веществ и средством для повышения умственной активности. На Филиппинах адобон махнэ можно купить буквально на каждом углу. На улицах всегда поджидают продавцы с большими бамбуковыми корзинами (билао), застеленными банановыми листьями или старыми газетами. А внутри коричневые бумажные пакеты разного размера с адобон махнэ.

Базовый рецепт адобон махнэ, который мы приводим ниже, – не острый. Но если хочется погорячее, всегда можно добавить филиппинский зеленый острый перец или тайский соус чили.

 

Ингредиенты – Адобон махнэ:

• Арахис – 1 кг,
• чеснок – 1 головка,
• соль – 2 ч. ложки,
• растительное масло – 2 стакана.

Рецепт – Адобон махнэ:

1. Зубчики чеснока очистить от шелухи и нарезать на крупные куски.
2. В большой сковороде разогреть растительное масло.
3. В кипящее масло положить чеснок и жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
4. Вынуть чеснок и отложить его в сторону.
5. Промытый и тщательно высушенный арахис положить в сковороду с маслом и жарить на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.
6. При помощи шумовки вытащить арахис из сковороды, выложить в миску и посыпать солью. Хорошо перемешать. Можно добавить также жареный чеснок.