Качумбари — Кухня Кении

 

Качумбари (Kachumbari) – традиционное блюдо Кении и других стран региона Великих Африканских озер: Танзании, Уганды, Руанды, Бурунди, Малави и Демократической республики Конго. Качумбари представляет собой салат из свежих помидоров и лука. Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как сок лайма или лимона, свежая кинза, петрушка, авокадо или огурец, а в некоторых случаях даже джин или водка.

Качумбари обычно подают как салат к основному блюду. В Кении качумбари обычно едят с пловом, мукимо, жареным мясом или угали. В Танзании – с пловом или бирьяни.

Ниже мы приводим традиционный кенийский рецепт качумбари. По желанию в салат можно добавить кусочки авокадо и перец чили.

Ингредиенты – Качумбари:

  • Большие помидоры – 2 шт.,
  • красный или белый лук – 1/2 шт.,
  • мелко нарубленная свежая кинза – 1 ст. ложка,
  • авокадо – 3/4 шт. (по желанию),
  • маленький перец чили – 1 шт. (по желанию),
  • сок лайма – 1 ст. ложка,
  • соль – 1 ч. ложка.

Рецепт – Качумбари:

  1. Лук очень мелко нарезать, положить в миску. Сверху насыпать соль, хорошо перемешать и залить водой так, чтобы она полностью покрывала лук. Оставить на 10 минут.
  2. Тем временем нарезать кубиками помидоры, авокадо и перец чили (если используете). Поместить их в среднюю по размеру миску.
  3. У лука слить воду и добавить лук к помидорам.
  4. Полить лаймовым соком и аккуратно перемешать. По вкусу можно добавить еще немного соли или лаймового сока.
  5. Подавать качумбари сразу после приготовления.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Качумбари
Опубликовано
Кухня Кении, Kenian cuisine
Салат
Большие помидоры – 2 шт., красный или белый лук – 1/2 шт., мелко нарубленная свежая кинза – 1 ст. ложка, авокадо – 3/4 шт. (по желанию), маленький перец чили – 1 шт. (по желанию),  сок лайма – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 13 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.