Качумбари — Кухня Кении

 

Качумбари (Kachumbari) – традиционное блюдо Кении и других стран региона Великих Африканских озер: Танзании, Уганды, Руанды, Бурунди, Малави и Демократической республики Конго. Качумбари представляет собой салат из свежих помидоров и лука. Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как сок лайма или лимона, свежая кинза, петрушка, авокадо или огурец, а в некоторых случаях даже джин или водка.

Качумбари обычно подают как салат к основному блюду. В Кении качумбари обычно едят с пловом, мукимо, жареным мясом или угали. В Танзании – с пловом или бирьяни.

Ниже мы приводим традиционный кенийский рецепт качумбари. По желанию в салат можно добавить кусочки авокадо и перец чили.

Ингредиенты – Качумбари:

  • Большие помидоры – 2 шт.,
  • красный или белый лук – 1/2 шт.,
  • мелко нарубленная свежая кинза – 1 ст. ложка,
  • авокадо – 3/4 шт. (по желанию),
  • маленький перец чили – 1 шт. (по желанию),
  • сок лайма – 1 ст. ложка,
  • соль – 1 ч. ложка.

Рецепт – Качумбари:

  1. Лук очень мелко нарезать, положить в миску. Сверху насыпать соль, хорошо перемешать и залить водой так, чтобы она полностью покрывала лук. Оставить на 10 минут.
  2. Тем временем нарезать кубиками помидоры, авокадо и перец чили (если используете). Поместить их в среднюю по размеру миску.
  3. У лука слить воду и добавить лук к помидорам.
  4. Полить лаймовым соком и аккуратно перемешать. По вкусу можно добавить еще немного соли или лаймового сока.
  5. Подавать качумбари сразу после приготовления.

Видеорецепт – Качумбари:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт качумбари. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
Название рецепта
Качумбари
Опубликовано
Кухня Кении, Kenian cuisine
Салат
Большие помидоры – 2 шт., красный или белый лук – 1/2 шт., мелко нарубленная свежая кинза – 1 ст. ложка, авокадо – 3/4 шт. (по желанию), маленький перец чили – 1 шт. (по желанию),  сок лайма – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 13 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.