Сало в луковой шелухе — Русская кухня

 

Сало в луковой шелухе — популярный и традиционный русский рецепт приготовления сала.

Сало в луковой шелухе имеет мягкий нежный вкус и аппетитный вид. Для приготовления сала в луковой шелухе подойдет как чистый кусок свиного сала, так и с большими мясными прослойками. Идеальным вариантом считается грудинка. Приготовить сало в луковой шелухе по этому рецепту легко и просто. А готовое сало можно хранить в холодильнике в пергаментной бумаге в течение нескольких дней. Также сало можно убрать в морозильник, там оно легко будет храниться до года.

Ниже приведен традиционный базовый рецепт приготовления сала в луковой шелухе. По желанию в отвар можно добавить черный перец или лавровый лист, а готовое сало натереть чесноком или специями на ваш вкус.

Ингредиенты — Сало в луковой шелухе:

  • свиная грудинка или сало — 500 гр,
  • луковая шелуха — от 15-20 луковиц,
  • вода — 1 литр,
  • соль — 3 ст. ложки.

Рецепт — Сало в луковой шелухе:

  1. Луковую шелуху промыть в проточной воде и положить в кастрюлю. Залить холодной водой.
  2. Положить соль и довести воду до кипения.
  3. Положить сало, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15-20 минут.
  4. Спустя это время огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить сало в отваре из луковой шелухи на 6-8 часов.
  5. Готовое сало достать из луковой шелухи. На этом этапе при желании можно натереть сало чесноком или специями на свой вкус.
  6. Завернуть сало в пергаментную бумагу, так как именно бумага впитает излишки жидкости от сала.
  7. Сало убрать в холодильник на 4-5 часов настояться. Спустя это время сало в луковой шелухе готово к употреблению.

Карточка рецепта
Название рецепта
Сало в луковой шелухе
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Вторые блюда. Мясо
свиная грудинка или сало - 500 гр, луковая шелуха - от 15-20 луковиц, вода - 1 литр, соль - 3 ст. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
3.5 Based on 12 Review(s)

4 thoughts on “Сало в луковой шелухе — Русская кухня

  • Дуже гарно! Дякую, Вам!

  • Полнейшая хрень. Готовлю такое сало уже лет так 15. Шелуху залить холодной водой, добавить мускатный орех, черный перец горошком, лаврушку, если сезон то разной травки зелёной. Довести до кипения, процедить, данным раствором залить плотно уложенное сало в кастрюле, примерно на сантиметр больше сала, довести до кипения, отключить газ, плотно накрыть крышкой и оставить до утра на плите. Утром вытащить сало, завернуть в пергамент и убрать на сутки в морозилку. УТРОМ МОЖНО РЕЗАТЬ И ЕСТЬ.

  • сало в луковых отходах ? никогда в русской кухне такого не встречал !

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.