Сало в луковой шелухе — Русская кухня

 

Сало в луковой шелухе — популярный и традиционный русский рецепт приготовления сала.

Сало в луковой шелухе имеет мягкий нежный вкус и аппетитный вид. Для приготовления сала в луковой шелухе подойдет как чистый кусок свиного сала, так и с большими мясными прослойками. Идеальным вариантом считается грудинка. Приготовить сало в луковой шелухе по этому рецепту легко и просто. А готовое сало можно хранить в холодильнике в пергаментной бумаге в течение нескольких дней. Также сало можно убрать в морозильник, там оно легко будет храниться до года.

Ниже приведен традиционный базовый рецепт приготовления сала в луковой шелухе. По желанию в отвар можно добавить черный перец или лавровый лист, а готовое сало натереть чесноком или специями на ваш вкус.

Ингредиенты — Сало в луковой шелухе:

• свиная грудинка или сало — 500 гр,
• луковая шелуха — от 15-20 луковиц,
• вода — 1 литр,
• соль — 3 ст. ложки.

Рецепт — Сало в луковой шелухе:

1. Луковую шелуху промыть в проточной воде и положить в кастрюлю. Залить холодной водой.
2. Положить соль и довести воду до кипения.
3. Положить сало, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15-20 минут.
4. Спустя это время огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить сало в отваре из луковой шелухи на 6-8 часов.
5. Готовое сало достать из луковой шелухи. На этом этапе при желании можно натереть сало чесноком или специями на свой вкус.
6. Завернуть сало в пергаментную бумагу, так как именно бумага впитает излишки жидкости от сала.
7. Сало убрать в холодильник на 4-5 часов настояться. Спустя это время сало в луковой шелухе готово к употреблению.

Видеорецепт – Сало в луковой шелухе:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сала в луковой шелухе. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.