Саннакчи — Корейская кухня

 

Саннакчи (San-nakji) — традиционное корейское блюдо из живого осьминога. Готовят его из определенного вида маленьких осьминогов (baby octopus), который в Корее называют накчи (nakji). На самом деле осьминога для этого блюда обычно умерщвляют до того, как порезать на кусочки, но нервная активность в щупальцах заставляет их двигаться еще какое-то время. Сверху нарезанные щупальца посыпают кунжутом, поливают кунжутным маслом и едят, пока они ещё двигаются.

Необходимо помнить, что саннакчи является опасным для здоровья блюдом. Из-за того, что щупальца продолжают двигаться, и присоски, находящиеся на них, также функционируют, кусок саннакчи может прилипнуть к горлу и вызвать удушье.

Саннакчи подают в корейских ресторанчиках, специализирующихся на сырой рыбе или у уличных лоточников. Также удивительное блюдо можно найти в барах в качестве закуски к алкогольным напиткам, таким как соджу (soju).

Осьминог может быть найден в большинстве океанов с теплой водой. В Тихом океане обитает у берегов Кореи, Японии и на Гавайях. Осьминог охотится за своей добычей (крабами и раками) ночью, поэтому лучше начинать охоту на них прямо перед закатом, когда они все ещё  прячутся среди скал рядом с берегом.

Ингредиенты — Саннакчи:

• маленькие живые осьминоги
• кунжутное масло
• семена кунжута

Рецепт — Саннакчи:

1. Живого осьминога достать из бака с солёной водой, где он хранится до приготовления. Очистка не требуется, поскольку куски подаются сырыми.
2. Разрезать на мелкие кусочки, выложить на тарелку.
3. Полить сверху кунжутным маслом и посыпать семенами кунжута.
4. Есть, пока щупальца ещё шевелятся.

Видеорецепт – Саннакчи:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт саннакчи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.