Саннакчи — Корейская кухня

 

Саннакчи (San-nakji) — традиционное корейское блюдо из живого осьминога. Готовят его из определенного вида маленьких осьминогов (baby octopus), который в Корее называют накчи (nakji). На самом деле осьминога для этого блюда обычно умерщвляют до того, как порезать на кусочки, но нервная активность в щупальцах заставляет их двигаться еще какое-то время. Сверху нарезанные щупальца посыпают кунжутом, поливают кунжутным маслом и едят, пока они ещё двигаются.

Необходимо помнить, что саннакчи является опасным для здоровья блюдом. Из-за того, что щупальца продолжают двигаться, и присоски, находящиеся на них, также функционируют, кусок саннакчи может прилипнуть к горлу и вызвать удушье.

Саннакчи подают в корейских ресторанчиках, специализирующихся на сырой рыбе или у уличных лоточников. Также удивительное блюдо можно найти в барах в качестве закуски к алкогольным напиткам, таким как соджу (soju).

Осьминог может быть найден в большинстве океанов с теплой водой. В Тихом океане обитает у берегов Кореи, Японии и на Гавайях. Осьминог охотится за своей добычей (крабами и раками) ночью, поэтому лучше начинать охоту на них прямо перед закатом, когда они все ещё  прячутся среди скал рядом с берегом.

Ингредиенты — Саннакчи:

  • маленькие живые осьминоги
  • кунжутное масло
  • семена кунжута

Рецепт — Саннакчи:

  1. Живого осьминога достать из бака с солёной водой, где он хранится до приготовления. Очистка не требуется, поскольку куски подаются сырыми.
  2. Разрезать на мелкие кусочки, выложить на тарелку.
  3. Полить сверху кунжутным маслом и посыпать семенами кунжута.
  4. Есть, пока щупальца ещё шевелятся.

Видеорецепт – Саннакчи:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт саннакчи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
Название рецепта
Саннакчи
Опубликовано
Корейская кухня, Korean cuisine
Закуска
маленькие живые осьминоги кунжутное масло семена кунжута
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
3.5 Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.