Пиклиз — Кухня Гаити

 

Пиклиз (Pikliz) — так называют в Гаити острую маринованную капусту, приготовленную с морковью и перцем скотч боннет. Ее готовят в течение 24-48 часов и используют в качестве гарнира ко многих блюдам на Гаити.

Ингредиенты — Пиклиз:

  • измельченная капуста — 1 стакан,
  • тертая морковь — 1/2 стакана,
  • замороженный горошек — 1/4 стакана,
  • перец Скотч боннет — 3 шт.,
  • лук — 1/4 шт.,
  • гвоздика — 2 шт.,
  • черный перец горошком — 5 шт.,
  • дистиллированный уксус — 3 стакана,
  • соль — 1/2 ч. ложки.

Рецепт — Пиклиз:

  1. У перцев срезать стебли, разрезать на 4 части, не удаляя семена.
  2. В стеклянную банку положить перцы, капусту, морковь, мелко нарезанный лук, горох, гвоздику, соль и черный перец.
  3. Перемешать и залить уксусом.
  4. Плотно закрыть банку и оставить минимум на 24-48 часов.
  5. После вскрытия пиклиз можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пиклиз
Опубликовано
Кухня Гаити, Haitian cuisine
Салат
измельченная капуста - 1 стакан, тертая морковь - 1/2 стакана, замороженный горошек - 1/4 стакана, перец Скотч боннет - 3 шт., лук - 1/4 шт., гвоздика - 2 шт., черный перец горошком - 5 шт., дистиллированный уксус - 3 стакана, соль - 1/2 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.