Пиклиз — Кухня Гаити

 

Пиклиз (Pikliz) — так называют в Гаити острую маринованную капусту, приготовленную с морковью и перцем скотч боннет. Ее готовят в течение 24-48 часов и используют в качестве гарнира ко многих блюдам на Гаити.

Ингредиенты — Пиклиз:

• измельченная капуста — 1 стакан,
• тертая морковь — 1/2 стакана,
• замороженный горошек — 1/4 стакана,
• перец Скотч боннет — 3 шт.,
• лук — 1/4 шт.,
• гвоздика — 2 шт.,
• черный перец горошком — 5 шт.,
• дистиллированный уксус — 3 стакана,
• соль — 1/2 ч. ложки.

Рецепт — Пиклиз:

1. У перцев срезать стебли, разрезать на 4 части, не удаляя семена.
2. В стеклянную банку положить перцы, капусту, морковь, мелко нарезанный лук, горох, гвоздику, соль и черный перец.
3. Перемешать и залить уксусом.
4. Плотно закрыть банку и оставить минимум на 24-48 часов.
5. После вскрытия пиклиз можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Видеорецепт – Пиклиз:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пиклиз. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.