Пуль ак нуа — Кухня Гаити

 

Пуль ак нуа (Poul ak nwa) — курица с орехами кешью, является региональным блюдом Гаити, родом из Кап-Аитьена, портового города на северном побережье. Он готовится с добавлением типичной гаитянской приправы под названием пиклиз, а также соуса Сос Ти Малис.

Пуль ак нуа можно подавать с белым рисом или также с дири ак джон джон, это более сложный гарнир из риса с черными грибами.

Ингредиенты — Пуль ак нуа:

• курица — 1 шт.,
• кешью — 1 стакан,
• лайм — 1 шт.,
• лук-шалот — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• зеленый лук — 1 шт.,
• пиклиз — 4 ст. ложки,
• чеснок — 4 зубчика,
• зеленый болгарский перец — 1/2 шт.,
• красный болгарский перец — 1/2 шт.,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• сос-ти-малис — 1 стакан,
• петрушка — 4 веточки,
• тимьян — 1 веточка,
• гвоздика — 4 шт.,
• черный перец — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Рецепт — Пуль ак нуа:

1. В кастрюлю налить воду и сварить кешью на медленном огне в течение 20 минут. Слить воду и отложить в сторону.
2. Курицу нарезать на куски и натереть лаймом.
3. В большую миску нарезать лук, лук-шалот, зеленый лук, болгарский перец, добавить пиклиз и измельченный чеснок.
4. Положить куски курицы и хорошо перемешать, чтобы курица замариновалась.
5. В большую сковороду нарезать петрушку, положить маринованную курицу, тимьян, гвоздику, черный перец и соль.
6. Жарить на среднем огне под крышкой 45 минут, периодически помешивая.
7. Растворить томатную пасту в 1 стакане воды и добавлять к курице по 1/4 стакана за один раз с интервалом в 10 минут, накрывая сковороду крышкой после каждого раза. Этот процесс займет 40 минут.
8. Добавить в сковороду сос Ти Малис и кешью. Тушить еще в течение 15 минут.
9. Пуль ак нуа можно подавать с белым рисом и пиклиз.

Видеорецепт – Пуль ак нуа:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пуль ак нуа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.