Пуль ак нуа — Кухня Гаити

 

Пуль ак нуа (Poul ak nwa) — курица с орехами кешью, является региональным блюдом Гаити, родом из Кап-Аитьена, портового города на северном побережье. Он готовится с добавлением типичной гаитянской приправы под названием пиклиз, а также соуса Сос Ти Малис.

Пуль ак нуа можно подавать с белым рисом или также с дири ак джон джон, это более сложный гарнир из риса с черными грибами.

Ингредиенты — Пуль ак нуа:

  • курица — 1 шт.,
  • кешью — 1 стакан,
  • лайм — 1 шт.,
  • лук-шалот — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • зеленый лук — 1 шт.,
  • пиклиз — 4 ст. ложки,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • зеленый болгарский перец — 1/2 шт.,
  • красный болгарский перец — 1/2 шт.,
  • томатная паста — 2 ст. ложки,
  • сос-ти-малис — 1 стакан,
  • петрушка — 4 веточки,
  • тимьян — 1 веточка,
  • гвоздика — 4 шт.,
  • черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Пуль ак нуа:

  1. В кастрюлю налить воду и сварить кешью на медленном огне в течение 20 минут. Слить воду и отложить в сторону.
  2. Курицу нарезать на куски и натереть лаймом.
  3. В большую миску нарезать лук, лук-шалот, зеленый лук, болгарский перец, добавить пиклиз и измельченный чеснок.
  4. Положить куски курицы и хорошо перемешать, чтобы курица замариновалась.
  5. В большую сковороду нарезать петрушку, положить маринованную курицу, тимьян, гвоздику, черный перец и соль.
  6. Жарить на среднем огне под крышкой 45 минут, периодически помешивая.
  7. Растворить томатную пасту в 1 стакане воды и добавлять к курице по 1/4 стакана за один раз с интервалом в 10 минут, накрывая сковороду крышкой после каждого раза. Этот процесс займет 40 минут.
  8. Добавить в сковороду сос Ти Малис и кешью. Тушить еще в течение 15 минут.
  9. Пуль ак нуа можно подавать с белым рисом и пиклиз.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пуль ак нуа
Опубликовано
Кухня Гаити, Haitian cuisine
Вторые блюда. Птица
курица - 1 шт., кешью - 1 стакан, лайм - 1 шт., лук-шалот - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., зеленый лук - 1 шт., пиклиз - 4 ст. ложки, чеснок - 4 зубчика, зеленый болгарский перец - 1/2 шт., красный болгарский перец - 1/2 шт., томатная паста - 2 ст. ложки, сос-ти-малис - 1 стакан, петрушка - 4 веточки, тимьян - 1 веточка, гвоздика - 4 шт., черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.