Битые огурцы — Китайская кухня

 

Бытые огурцы (Smashed cucumber salad) — традиционный китайский салат из огурцов, ставший очень популярным во всем мире в последние годы. Китайское название салата «Битые огурцы» — Пай хуанг гуа (Pai huang gua).

Этот сычуаньский салат обычно подают с жирной острой пищей. За счет необычной техники приготовления, когда огурцы сначала отбиваются скалкой или молотком для отбивания мяса, огурцы быстро маринуются и получаются хрустящими.

Битые огурцы лучше всего готовить из английских огурцов, которые почти без косточек и имеют тонкую кожицу.

Ингредиенты — Битые огурцы:

  • английские огурцы среднего размера — 2 шт.,
  • рубленый красный лук — 1 ст ложка,
  • сахар — 1 ч. ложка,
  • соевый соус — 1 ч. ложка,
  • рисовый уксус — 1 ч. ложка,
  • кунжутное масло — 1/2 ч. ложки,
  • жареные семена кунжута — 1 ст. ложка,
  • соль — 1/2 ч. ложки,
  • красный перец — по вкусу.

Рецепт — Битые огурцы:

  1. Огурцы вымыть, затем при помощи скалки или молотка для мяса отбить огурцы так, чтобы они потрескались.
  2. Битые огурцы нарезать на кусочки размером на один укусу и переложить их в большую миску.
  3. Добавить красный лук, соль и сахар. Перемешать.
  4. В маленькой миске смешать соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
  5. Полученной заправкой сбрызнуть огурцы и перемешать.
  6. Украсить салат жареным кунжутом и хлопьями красного перца.
  7. Подавать салат «Битые огурцы» в качестве закуски с острой и жирной пищей.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Битые огурцы
Опубликовано
Китайская кухня, Chinese cuisine
Салат
английские огурцы среднего размера - 2 шт., рубленый красный лук - 1 ст ложка, сахар - 1 ч. ложка, соевый соус - 1 ч. ложка, рисовый уксус - 1 ч. ложка, кунжутное масло - 1/2 ч. ложки, жареные семена кунжута - 1 ст. ложка, соль - 1/2 ч. ложки, красный перец - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.