Таратор — Болгарская кухня

 

Таратор (Tarator) – традиционное блюдо кухонь балканских стран, в том числе Болгарии. Таратор представляет собой холодный суп из йогурта с добавлением огурцов, чеснока, грецких орехов, укропа, растительного масла и воды. Таратор очень популярен в Болгарии, он всегда подается охлажденным или даже со льдом и считается идеальной летней закуской (мезе). Также в Болгарии таратор подают в качестве гарнира вместе с салатом Шопска к большинству блюд. 

В Албании таратор также очень популярен, его часто подают с жареными кальмарами, но албанские рецепты таратора обычно предполагают добавление петрушки вместо укропа.

Ниже мы приводим традиционный болгарский рецепт супа таратор. Есть варианты рецепта таратор, когда огурцы не режутся кубиками, а натираются на терке, но это значительно изменит внешний вид и консистенцию готового блюда. Для завтраки в Болгарии в таратор чаще всего добавляют подсолнечное или оливковое масло.

Ингредиенты – Таратор:

  • Свежие огурцы – 500 гр,
  • греческий йогурт – 500 гр,
  • чеснок – 3-4 зубчика,
  • измельченные грецкие орехи – 2-3 ст. ложки,
  • свежий укроп – несколько веточек,
  • растительное масло – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Таратор:

  1. Огурцы нарезать на мелкие кубики и сложить в глубокую миску.
  2. Йогурт взбить вилкой до тех пор, пока он не станет жидким, и залить им огурцы.
  3. Добавить измельченный чеснок, грецкие орехи и мелко нарезанный укроп.
  4. Добавить соль и растительное масло по вкусу. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы суп получился более жидким. Но не делайте его слишком жидким.
  5. Убрать готовый таратор в холодильник на час для охлаждения или добавить кубики льда.
  6. Подавать к столу таратор в холодном виде, украсив рублеными грецкими орехами.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Таратор
Опубликовано
Болгарская кухня, Bulgarian cuisine
Суп
Свежие огурцы – 500 гр, греческий йогурт – 500 гр, чеснок – 3-4 зубчика, измельченные грецкие орехи – 2-3 ст. ложки, свежий укроп – несколько веточек, оливковое масло – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 11 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.