Сэндвич де мига — Уругвайская кухня

 

Сэндвич де мига (Sandwich de miga) – блюдо, популярное в уругвайской, чилийской и аргентинской кухнях. В Уругвае его иногда еще называют сэндвич олимпико (sándwich olímpico). 

Мига по-испански означает «мякиш». Такое название сэндвич получил из-за хлеба, из которого он готовится. Это всегда плотный формовой белый хлеб с идеально ровными краями и аккуратно нарезанными ломтиками.

Сэндвич де мига часто готовят в больших количествах для приемов или вечеринок, а также используют для фуршетов и пикников. Его можно найти во всех пекарнях страны, чтобы быстро пообедать или перекусить. Вечером его подают в большинстве баров. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Несмотря на большое количество разных ингредиентов в начинке, сэндвич де мига считается экономичным и простым способом обеспечить сытной и вкусной едой большую семью или компанию.

Идеальный способ приготовления большого количества сэндвичей де мига состоит в том, чтобы все ингредиенты нарезать заранее и разложить по маленьким отдельным контейнерам. Затем на доску выкладывают первый слой хлеба для всех сэндвичей и раскладывают начинку. Как правило, делают три слоя, каждый из которых покрывают майонезом. Заканчивают снова хлебом, который слегка придавливают, чтобы сделать сэндвич более компактным. Для полноценного обеда обычно готовят из расчета двух сэндвичей де мига на человека.

Сэндвич де мига может быть двойным или тройным. В начинку обычно кладут ветчину, салями, пастрами или холодное мясо. Есть также варианты с холодной курицей, индейкой, тунцом, морепродуктами или сардинами. Также можно добавить оливки, сердцевину пальмы, ананас, свеклу, кукурузу, грибы, спаржу или орехи. Сыр обычно используют грюйер или эмменталь, но можно сделать и с голубым сыром. В Аргентине майонез часто заменяют салом.

Ниже мы приводим традиционный уругвайский рецепт сэндвича де мига.

Ингредиенты – Сэндвич де мига:

• Белый хлеб для сэндвичей без корочки – 300 гр,
• ветчина – 100 гр,
• сыр – 100 гр,
• помидор – 1 шт.,
• сваренные вкрутую яйца – 1-2 шт.,
• листья салата – 2-3 шт.,
• вяленый или маринованный болгарский перец – 1-2 шт.,
• майонез – 50 гр,
• сок лайма – 1 ст. ложка,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Сэндвич де мига:

1. В блендере взбить майонез и сок лайма. Если масса получится слишком жидкой, можно добавить больше майонеза.
2. Ветчину и сыр нарезать на тонкие ломтики, помидоры – на круглые слайсы, листья салата и болгарский перец – на тонкие полоски, яйца – нашинковать или натереть на крупной терке.
3. Разложить все ингредиенты по разным мискам.
4. Ломтик хлеба положить на чистую сухую поверхность и намазать немного майонеза.
5. Сверху положить ломтик ветчины и несколько полосок салата. Накрыть вторым ломтиком хлеба.
6. Намазать его майонезом, положить ломтик сыра и несколько полосок перца.
7. Смазать поверхность сыра небольшим количеством майонеза и сверху положить третий ломтик хлеба.
8. Намазать майонез на третий ломтик хлеба, сверху положить кусочки вареных яиц и два ломтика помидора. Приправить солью.
9. Сверху накрыть четвертым ломтиком хлеба.
10. Положить на сэндвич деревянную доску и слегка надавить на нее.
11. Готовый сэндвич положить на сервировочное блюдо и аналогичным образом приготовить остальные сэндвичи.

Видеорецепт – Сэндвич де мига:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сэндвича де мига. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.