Супы

 

Чихиртма, сацебели, и мчади

Чихиртма — Грузинская кухня

  Ингредиенты — Чихиртма: курица — 1 шт лук репчатый — 3 крупных или 5 средних шт. яйца — 5 шт. кинза — 1 пучок лимон — 1/2 шт. соль — по вкусу   Рецепт — Чихиртма: Курицу вымыть и нарезать на крупные куски. Лук очистить и нарезать полукольцами. В…

нет комментариев
Гаспачо и крокетас

Гаспачо — Испанская кухня

  Ингредиенты — Гаспачо: томаты — 500 гр., лук репчатый — 1 шт., перец чили — 1шт., огурец — 1 шт., кинза — несколько веточек, томатный сок — 3 стакана, красный винный уксус — 1/3 стакана, оливковое масло — 1/4 стакана, соус табаско, соль, перец — по вкусу.   Рецепт —…

нет комментариев
Тыквы, тыквенный суп

Тыквенный суп-пюре — Кухня на Хеллоуин

    Ингредиенты — Тыквенный суп-пюре: небольшая тыква — 1 шт., сливки — 150 мл, лук репчатый — 1 шт., помидор — 1 шт., чеснок — 5 шт., перец, соль — по вкусу.   Рецепт — Тыквенный суп-пюре: Нарезать мелко лук, чеснок и обжарить в сотейнике на оливковом масле. Добавить нарезанную…

нет комментариев
Борщ и пампушки

Украинский борщ — Украинская кухня

    Часто в рецептах можно увидеть, что борщ варят из говядины. Но исторически в этих местах коров держали лишь для молока. А для мяса разводили свиней и птицу. Поэтому настоящий украинский борщ всё же готовят из свинины. Для супа лучше всего брать мясо голени, в ней больше всего соединительной…

2 комментария
Бергенский суп

Бергенский суп — Норвежская кухня

    Бергенский суп — это самый вкусный суп из всех, что я пробовала. Ммм! Нежный сливочный вкус вряд ли оставит равнодушным что детей, что взрослых. А полезность и питательная ценность такого супа добавляет ему еще много плюсов. Рецепт при этом простейший.   Ингредиенты — Бергенский суп: очищенных креветок — 100 гр,…

нет комментариев

Ватерзой — Бельгийская кухня

    Классическая бельгийская похлёбка Ватерзой (waterzooi). Название происходит от слов water «вода» и zooien «варить» и, как вы понимаете, переводится»варёная вода». Это традиционное блюдо Фландрии, которое ещё часто называют Гентский ватерзой (Gentse Waterzooi) по названию города Гент, откуда, по преданию, и произошло блюдо. Классический ватерзой готовится из разных сортов…

нет комментариев

Коочо — Кухня Республики Алтай

    Суп Коочо — суп, который сопровождает алтайцев от рождения до самой смерти. С ним связано очень много традиций. По сути это бульон из баранины с перловкой. Наваристый. Готовится без единой специи. Очень важно здесь выбрать хорошие бараньи ребрышки. Коочо — очень наваристый и вкусный суп, мясо нежное, тающее…

нет комментариев

Шорва — Афганская кухня

  Шорва — традиционный суп афганской кухни. В разных странах её называют по-разному. Можно встретить варианты: шорба, шорпа, шурпа, чорба. Это один из основных традиционных супов народов Востока. Афганская шорва отличается от кавказских и среднеазиатских аналогов как по приготовлению, так и по вкусу.   Ингредиенты — Шорва: бараньи рёбрышки и…

нет комментариев

Рыбный суп Би хун — Сингапурская кухня

  Рыбный суп Би хун (bee hoon / Yue Tow Mai Fun) имеет отчетливое китайское происхождение, но уникален наличием молока в рецепте, что необычно для кухни китайцев. Так что это традиционное блюдо именно для сингапурской кухни. Обычно его готовят из рыбьей головы, но есть вариации и просто с рыбным мясом. Традиционно в этом рецепте используют…

нет комментариев

Кальдо Тлалпеньо — Мексиканская кухня

  Кальдо Тлалпеньо (Caldo Tlalpeño) — традиционный мексиканский суп. Ингредиенты — Кальдо Тлалпеньо: Куриное бедро — 4 шт., Картофель — 1 шт., Морковь — 1 шт., Кабачок — 2 шт., Нут — 200 гр, Помидоры — 9 шт., Перец чипотле в собственном соку — 2-3 ст. ложки (можно заменить на…

нет комментариев

Мармитако — Испанская кухня

  Мармитако (marmitako) — испанский суп из тунца, традиционный для севера Испании — регионов Басконии и Кантабрии.  Готовили его рыбаки, которые, уходя в море за тунцом, брали с собой небольшой набор из овощей: лук, перцы, томаты и картошку. Название супа происходит от французского слова marmite, что означает плоскодонный металлический горшок…

нет комментариев

Довга — Азербайджанская кухня

  Довга (Dovgha) — традиционный азербайджанский суп на основе катыка. Другое его название — dovğa qatıq şorbası. Довгу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Он популярен круглый год. Летом его ценят за освежающую легкость, а зимой — за тепло. Этот суп действительно является основным продуктом азербайджанской кухни. Ключом к…

нет комментариев

Каул — Валлийская кухня

  Каул (Cawl) — национальное валлийское блюдо, а первые известные рецепты уходят корнями аж к XIV веку. Традиционно мясо разрезали на среднего размера куски и варили с овощами в воде. Его можно было готовить медленно в течение дня, пока семья работала в поле, или поэтапно, в течение нескольких дней, сначала мясной бульон, на…

нет комментариев

Пити — Азербайджанская кухня

  Пити (Piti) — это суп, популярный в кухнях Кавказа и Средней Азии. Готовят его в  печи (а в современном прочтении — в духовке или на плите) в порционных глиняных горшочках. В составе баранина (грудинка), овощи (помидоры, картофель, нут, лук) и приправы (кинза, мята, сушеная алыча, зира, шафран). Горшочек запечатывают…

нет комментариев

Леберкнедльзуппе — Австрийская кухня

  Леберкнедльзуппе (Leberknödelsuppe) — традиционное австрийское блюдо, также часто встречающееся в немецкой и чешской кухнях. Леберкнедльзуппе — это суп, состоящий из бульона и клецков, которые называются леберкнедль. В Австрии, как правило, клёцки готовятся из говяжьей печени, а в Германии используют свиную печень. Мясо измельчают и смешивают с хлебом, яйцами, петрушкой и различными специями…

нет комментариев

Калду верде — Португальская кухня

  Калду верде (Caldo verde) — один из самых популярных супов португальской кухни, готовят его из зеленой капусты, картофеля, лука, чеснока, оливкового масла и колбасы чоризо. Помимо самой Португалии, это блюдо широко популярно в Бразилии и Соединенных Штатах Америки. Название блюда дословно переводится как «зеленый бульон». Кальдо верде возник в…

нет комментариев

Халасле — Венгерская кухня

  Халасле (halászlé) — рыбное блюдо, один из главных супов Венгерской кухни. Дословно халасле переводится как бульон рыбака. Халасле является праздничным блюдом, в Венгрии его традиционно готовят в канун Рождества. Он очень популярен как среди местных жителей, так и у туристов. Халасле представляет собой горячий, пряный суп из речной рыбы, приготовленный…

нет комментариев