Шорва — Афганская кухня

 

Шорва – традиционный суп афганской кухни. В разных странах его называют по-разному. Можно встретить варианты: шорба, шорпа, шурпа, чорба. Шарва – один из основных традиционных супов народов Востока.

Афганская шорва отличается от кавказских и среднеазиатских аналогов как по приготовлению, так и по вкусу.

Ниже мы приводим традиционный афганский рецепт шорвы.

Ингредиенты – Шорва:

  • Бараньи рёбрышки и мякоть – 700 гр,
  • картофель – 500 гр,
  • морковь – 250 гр,
  • помидоры – 300 гр,
  • лук репчатый – 4 шт.,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • вода – 3 стакана,
  • кинза – 1 пучок,
  • масло оливковое – для жарки,
  • соль, кориандр, черный перец – по вкусу.

Рецепт – Шорва:

  1. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на сковороде до золотистой корочки.
  2. Рёбрышки нарезать по 1-2 штуки, мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла.
  3. Помидоры нарезать, добавить к мясу. Туда же добавить обжаренные лук и чеснок. Тушить до полного растворения лука.
  4. Добавить воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение часа.
  5. Морковь нарезать соломкой, добавить в суп и варить до мягкости моркови.
  6. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в суп, посолить и варить 15-20 минут до готовности картофеля.
  7. Добавить специи, накрыть крышкой и дать шорве настояться в течение 15 минут.
  8. Готовую шорву разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. Подавать в горячем виде.

 

Видеорецепт – Шорва:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт шорвы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Шорва
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
41star1star1star1stargray Based on 18 Review(s)

One thought on “Шорва — Афганская кухня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *