Флорентийский томатный суп — Кухня Ватикана

 

Флорентийский томатный суп (Florentine Tomato Soup) – одно из любимых блюд Ватикана.

Ингредиенты – Флорентийский томатный суп:

  • Помидоры черри – 500 гр,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • овощной бульон – 250 гр,
  • томатный сок – 350 гр,
  • бальзамический уксус – 60 гр,
  • оливковое масло – 30 гр,
  • базиликовое масло – 2 ч. ложки,
  • тростниковый сахар – 2 ч. ложки,
  • сыр Пармиджано Реджано – для подачи,
  • листья базилика – для подачи,
  • черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Флорентийский томатный суп:

  1. Лук и помидоры нарезать.
  2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и помидоры. Обжарить в течение нескольких минут.
  3. Добавить сахар и жарить, периодически помешивая, до тех пор, пока овощи не карамелизируются. Добавить бальзамический уксус и перемешать.
  4. Влить овощной бульон и томатный сок, добавить соль, черный перец и базиликовое масло. Хорошо перемешать и тушить на медленном огне в течение получаса.
  5. Превратить суп в пюре при помощи блендера, а затем процедить его через мелкое сито.
  6. Подавать флорентийский томатный суп в теплом виде, украсив натертым сыром и свежими листьями базилика.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Флорентийский томатный суп
Опубликовано
Кухня Ватикана, Vatican cuisine
Суп
Помидоры черри – 500 гр, репчатый лук – 1 шт., овощной бульон – 250 гр, томатный сок – 350 гр, бальзамический уксус – 60 гр, оливковое масло – 30 гр, базиликовое масло – 2 ч. ложки, тростниковый сахар – 2 ч. ложки, сыр Пармеджано Реджано – для подачи, листья базилика – для подачи, черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.