Флорентийский томатный суп (Florentine Tomato Soup) – одно из любимых блюд Ватикана.
Ингредиенты – Флорентийский томатный суп:
- Помидоры черри – 500 гр,
- репчатый лук – 1 шт.,
- овощной бульон – 250 гр,
- томатный сок – 350 гр,
- бальзамический уксус – 60 гр,
- оливковое масло – 30 гр,
- базиликовое масло – 2 ч. ложки,
- тростниковый сахар – 2 ч. ложки,
- сыр Пармиджано Реджано – для подачи,
- листья базилика – для подачи,
- черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Флорентийский томатный суп:
- Лук и помидоры нарезать.
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и помидоры. Обжарить в течение нескольких минут.
- Добавить сахар и жарить, периодически помешивая, до тех пор, пока овощи не карамелизируются. Добавить бальзамический уксус и перемешать.
- Влить овощной бульон и томатный сок, добавить соль, черный перец и базиликовое масло. Хорошо перемешать и тушить на медленном огне в течение получаса.
- Превратить суп в пюре при помощи блендера, а затем процедить его через мелкое сито.
- Подавать флорентийский томатный суп в теплом виде, украсив натертым сыром и свежими листьями базилика.
Видеорецепт – Флорентийский томатный суп:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт флорентийского томатного супа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Флорентийский томатный суп
Опубликовано
Кухня Ватикана, Vatican cuisine
Kitchen727
Суп
Помидоры черри – 500 гр,
репчатый лук – 1 шт.,
овощной бульон – 250 гр,
томатный сок – 350 гр,
бальзамический уксус – 60 гр,
оливковое масло – 30 гр,
базиликовое масло – 2 ч. ложки,
тростниковый сахар – 2 ч. ложки,
сыр Пармеджано Реджано – для подачи,
листья базилика – для подачи,
черный перец – по вкусу,
соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




