Серобе — Кухня Ботсваны

 

Серобе (Serobe) — блюдо, которое является фаворитом для многих жителей Ботсваны. По сути это рубец, который нарезают ножницами, приправляют по вкусу и варят до мягкости.

Серобе обычно подают с богобе или паап, которые сопровождают многие мясные блюда Ботсваны.

 

Ингредиенты — Серобе:

  • желудок — 1 кг,
  • кишки — 1 кг, (кишки и желудок могут быть дополнены сердцем, легкими, поджелудочной железой и т. д.),
  • лук — 2 шт.,
  • куркума — 1 ч. ложка,
  • бульон — 250 мл,
  • растительное масло — 1 ч. ложка,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Серобе:

  1. Тщательно очистить желудок и кишечник, промыть их под струей холодной воды. Обязательно хорошо промыть все складки, иначе в готовом блюде может быть песок.
  2. Поместить в чугунок, залить водой и довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 3 часов, пока они не станут очень мягкими.
  3. Добавить масло и соль, обжарить мясо до чуть румяного цвета.
  4. Добавить лук, нарезанный кубиками, и жарить в течение 2 минут до мягкости.
  5. Добавить куркуму и бульон. Варить, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

Подавать горячим с кашей богобе.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Серобе
Опубликовано
Кухня Ботсваны, Botswana cuisine
Суп
желудок - 1 кг, кишки - 1 кг, (кишки и желудок могут быть дополнены сердцем, легкими, поджелудочной железой и т. д.), лук - 2 шт., куркума - 1 ч. ложка, бульон - 250 мл, растительное масло - 1 ч. ложка, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.