Серобе — Кухня Ботсваны

 

Серобе (Serobe) — блюдо, которое является фаворитом для многих жителей Ботсваны. По сути это рубец, который нарезают ножницами, приправляют по вкусу и варят до мягкости.

Серобе обычно подают с богобе или паап, которые сопровождают многие мясные блюда Ботсваны.

 

Ингредиенты — Серобе:

• желудок — 1 кг,
• кишки — 1 кг, (кишки и желудок могут быть дополнены сердцем, легкими, поджелудочной железой и т. д.),
• лук — 2 шт.,
• куркума — 1 ч. ложка,
• бульон — 250 мл,
• растительное масло — 1 ч. ложка,
• соль — по вкусу.

Рецепт — Серобе:

1. Тщательно очистить желудок и кишечник, промыть их под струей холодной воды. Обязательно хорошо промыть все складки, иначе в готовом блюде может быть песок.
2. Поместить в чугунок, залить водой и довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 3 часов, пока они не станут очень мягкими.
3. Добавить масло и соль, обжарить мясо до чуть румяного цвета.
4. Добавить лук, нарезанный кубиками, и жарить в течение 2 минут до мягкости.
5. Добавить куркуму и бульон. Варить, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

Подавать горячим с кашей богобе.

Видеорецепт – Серобе:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт серобе. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.