Тыквенный суп-пюре — Кухня Ботсваны

 

Тыквенный суп-пюре (Botswana Pumpkin soup) — восхитительный рецепт тыквенного супа, который обожала мама Рамоцве из Ботсваны, главная героиня известного детского детектива «The No. 1 Ladies’ Detective Agency» Александра Маккола Смита.

Ингредиенты — Тыквенный суп-пюре:

• маленькая тыква (около 2-2,5 кг) — 1 шт.,
• картофель — 1 шт.,
• батат — 1 шт.,
• лук — 2 шт.,
• маленькие зеленые яблоки — 2 шт.,
• сливочное масло — 3 ст. ложки,
• жирные сливки — 1/2 стакана,
• молоко — 1 стакан,
• горячая вода — 4 стакана,
• чеснок — 2 зубчика,
• овощной бульонный кубик — 2 шт.,
• молотый тмин — 1/2 ч. ложки,
• молотый перец чили — 1 щепотка,
• паприка — 1 ст. ложка,
• сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки,
• сушеный шалфей — 1 веточка,
• корица — 1 палочка,
• соль — по вкусу.

Рецепт — Тыквенный суп-пюре:

1. Крупно нарезать овощи.
2. В горячей воде растворить бульонные кубики.
3. В большой сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный на кубики лук на среднем огне.
4. Добавить рубленый чеснок. Перемешать и жарить 3 минуты.
5. Добавить молотый перец чили, тмин и паприку. Жарить, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
6. Добавить бульон и хорошо перемешать.
7. Яблоки очистить от семечек и кожуры. Добавить в сковороду. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 минут.
8. Вынуть палочку корицы и превратить массу в пюре при помощи погружного блендера.

Видеорецепт – Тыквенный суп-пюре:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт тыквенного супа-пюре. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.