Тыквенный суп-пюре — Кухня Ботсваны

 

Тыквенный суп-пюре (Botswana Pumpkin soup) — восхитительный рецепт тыквенного супа, который обожала мама Рамоцве из Ботсваны, главная героиня известного детского детектива «The No. 1 Ladies’ Detective Agency» Александра Маккола Смита.

Ингредиенты — Тыквенный суп-пюре:

  • маленькая тыква (около 2-2,5 кг) — 1 шт.,
  • картофель — 1 шт.,
  • батат — 1 шт.,
  • лук — 2 шт.,
  • маленькие зеленые яблоки — 2 шт.,
  • сливочное масло — 3 ст. ложки,
  • жирные сливки — 1/2 стакана,
  • молоко — 1 стакан,
  • горячая вода — 4 стакана,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • овощной бульонный кубик — 2 шт.,
  • молотый тмин — 1/2 ч. ложки,
  • молотый перец чили — 1 щепотка,
  • паприка — 1 ст. ложка,
  • сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки,
  • сушеный шалфей — 1 веточка,
  • корица — 1 палочка,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Тыквенный суп-пюре:

  1. Крупно нарезать овощи.
  2. В горячей воде растворить бульонные кубики.
  3. В большой сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный на кубики лук на среднем огне.
  4. Добавить рубленый чеснок. Перемешать и жарить 3 минуты.
  5. Добавить молотый перец чили, тмин и паприку. Жарить, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
  6. Добавить бульон и хорошо перемешать.
  7. Яблоки очистить от семечек и кожуры. Добавить в сковороду. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 минут.
  8. Вынуть палочку корицы и превратить массу в пюре при помощи погружного блендера.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Тыквенный суп-пюре
Опубликовано
Кухня Ботсваны, cuisine of Botswana
Суп
маленькая тыква (около 2-2,5 кг) - 1 шт., картофель - 1 шт., батат - 1 шт., лук - 2 шт., маленькие зеленые яблоки - 2 шт., сливочное масло - 3 ст. ложки, жирные сливки - 1/2 стакана, молоко - 1 стакан, горячая вода - 4 стакана, чеснок - 2 зубчика, овощной бульонный кубик - 2 шт., молотый тмин - 1/2 ч. ложки, молотый перец чили - 1 щепотка, паприка - 1 ст. ложка, сушеный тимьян - 1/2 ч. ложки, сушеный шалфей - 1 веточка, корица - 1 палочка, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.