Гороховый суп с курицей — Русская кухня

 

Гороховый суп – традиционное блюдо русской кухни. В России гороховый суп обычно готовят из сушеного желтого гороха с добавлением картофеля, лука и моркови. Гороховый суп может быть вегетарианским, но чаще его готовят на мясном бульоне. Для более жирного и наваристого супа традиционно используют свинину, ребрышки или бекон. Гороховый суп с курицей считается более легким вариантом, но от этого не менее популярным.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт горохового супа с курицей. Для его приготовления лучше всего подходит куриная грудка, в этом случае суп получится скорее диетическим и прекрасного подойдет для детского питания.

Ингредиенты – Гороховый суп с курицей:

• Желтый колотый горох – 200 гр,
• куриное филе – 300 гр,
• вода – около 1,5 литров,
• куриный бульон – 500 мл,
• картофель – 250 гр,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• растительное масло – для жарки,
• лавровый лист – 2 шт.,
• молотый черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

 

Рецепт – Гороховый суп с курицей:

1. Горох залить холодной водой и оставить минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
2. Горох промыть, переложить в кастрюлю с водой (около 1,5 литров), поставить на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить в течение 2 часов, пока горох не станет мягким.
3. Куриное филе нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с супом. Туда же налить куриный бульон и положить лавровый лист. Варить в течение 10 минут.
4. Картофель очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и положить в кастрюлю с гороховым супом. Варить около 10-15 минут.
5. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Морковь тщательно вымыть и натереть на крупной терке.
6. В толстостенной сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета.
7. Добавить морковь и жарить еще около 5 минут до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
8. Полученную зажарку переложить в кастрюлю с супом, добавить соль и черный перец по вкусу. Варить еще около 5 минут.
9. Как гороховый суп будет готов, выключить огонь и дать настояться под крышкой в течение 10-15 минут
10. Гороховый суп с курицей разлить по тарелкам и подавать в горячем виде со сметаной и свежим хлебом.

 

Видеорецепт – Гороховый суп с курицей:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт горохового супа с курицей. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.