Гороховый суп с курицей — Русская кухня

 

Гороховый суп – традиционное блюдо русской кухни. В России гороховый суп обычно готовят из сушеного желтого гороха с добавлением картофеля, лука и моркови. Гороховый суп может быть вегетарианским, но чаще его готовят на мясном бульоне. Для более жирного и наваристого супа традиционно используют свинину, ребрышки или бекон. Гороховый суп с курицей считается более легким вариантом, но от этого не менее популярным.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт горохового супа с курицей. Для его приготовления лучше всего подходит куриная грудка, в этом случае суп получится скорее диетическим и прекрасного подойдет для детского питания.

Ингредиенты – Гороховый суп с курицей:

  • Желтый колотый горох – 200 гр,
  • куриное филе – 300 гр,
  • вода – около 1,5 литров,
  • куриный бульон – 500 мл,
  • картофель – 250 гр,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • растительное масло – для жарки,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

 

Рецепт – Гороховый суп с курицей:

  1. Горох залить холодной водой и оставить минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
  2. Горох промыть, переложить в кастрюлю с водой (около 1,5 литров), поставить на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить в течение 2 часов, пока горох не станет мягким.
  3. Куриное филе нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с супом. Туда же налить куриный бульон и положить лавровый лист. Варить в течение 10 минут.
  4. Картофель очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и положить в кастрюлю с гороховым супом. Варить около 10-15 минут.
  5. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Морковь тщательно вымыть и натереть на крупной терке.
  6. В толстостенной сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета.
  7. Добавить морковь и жарить еще около 5 минут до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  8. Полученную зажарку переложить в кастрюлю с супом, добавить соль и черный перец по вкусу. Варить еще около 5 минут.
  9. Как гороховый суп будет готов, выключить огонь и дать настояться под крышкой в течение 10-15 минут
  10. Гороховый суп с курицей разлить по тарелкам и подавать в горячем виде со сметаной и свежим хлебом.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Гороховый суп с курицей
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Суп
Желтый колотый горох – 200 гр, куриное филе – 300 гр, вода – около 1,5 литров, куриный бульон – 500 мл, картофель – 250 гр, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., растительное масло – для жарки, лавровый лист – 2 шт., молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 16 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.