Крем-суп из тыквы — Итальянская кухня

 

Крем-суп из тыквы (Vellutata di zucca) – традиционное блюдо итальянской кухни. Итальянский рецепт тыквенного крем-супа обычно предполагает предварительное пассерование овощей, а перед подачей заправляется жирными сливками. Такой крем-суп из тыквы получается очень вкусным и понравится даже тем, кто не любит тыкву.

Ниже мы приводим итальянский рецепт тыквенного крем-супа. Для приготовления лучше всего взять мускатную тыкву или тыкву баттернат.


Ингредиенты – Крем-суп из тыквы:

  • Очищенная тыква – 650 гр,
  • очищенный картофель – 250 гр,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • овощной бульон или вода – около 1 литра,
  • грудинка (бекон, корейка) – 100 гр,
  • сливки – 80 гр,
  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки,
  • розмарин – по вкусу,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.


Рецепт – Крем-суп из тыквы:

  1. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
  2. Тыкву и картофель нарезать на кубики.
  3. В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло и пассеровать лук.
  4. Как только лук начнет поджариваться, добавить тыкву и картофель. Жарит на среднем огне около 2-3 минут, периодически помешивая.
  5. Добавить розмарин (по желанию) и бульон или воду, но не весь объем, а так, чтобы жидкость только покрыла овощи. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Варить около 20 минут до мягкости картофеля и тыквы.
  6. Сваренные овощи превратить в пюре погружным блендером. Если суп слишком густой, можно добавить еще немного бульона.
  7. В самом конце добавить сливки и перемешать.
  8. Грудинку порезать соломкой и поджарить на сковороде.
  9. Готовый крем-суп из тыквы разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, украсить обжаренной грудинкой и молотым черным перцем. Также можно добавить тыквенные семечки или сухарики.

Видеорецепт – Крем-суп из тыквы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт супа-пюре из тыквы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Крем-суп из тыквы
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.51star1star1star1star1star Based on 15 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *