Суп-пюре из тыквы — Итальянская кухня

 

Суп-пюре из тыквы с грудинкой (Vellutata di zucca e patate con speck croccante) — отличный итальянский вариант на тему супа-пюре.

Ингредиенты — Суп-пюре из тыквы:

  • очищенная тыква — 650 гр,
  • очищенный картофель — 250 гр,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • овощной бульон — 1 литр,
  • грудинка (бекон, корейка) — 100 гр,
  • сливки — 80 гр,
  • оливковое масло — 2-3 ст. ложки,
  • розмарин — по вкусу
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Суп-пюре из тыквы:

  1. Измельчить лук и пассеровать с оливковым маслом в кастрюле с толстым дном.
  2. Нарезать кубиками тыкву и картофель, добавить к луку. Подержать на огне пару минут, постоянно помешивая.
  3. Добавить розмарин и бульон, но не весь, а так, чтобы он покрывал овощи, и варить 20 минут.
  4. Сваренные овощи превратить погружным блендером в пюре. Густоту супа можно регулировать оставшимся бульоном.
  5. Добавить соль и черный перец по вкусу и варить еще пару минут на огне. В самом конце добавить сливки и перемешать.
  6. Грудинку порезать соломкой и обжарить на сковородке до хрустящего состояния.
  7. Подавать суп горячим, добавив оливковое масло, грудинку и перец. Также можно добавить сухарики.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Суп-пюре из тыквы
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Суп
очищенная тыква - 650 гр, очищенный картофель - 250 гр, лук репчатый - 1 шт., овощной бульон - 1 литр, грудинка (бекон, корейка) - 100 гр, сливки - 80 гр, оливковое масло - 2-3 ст. ложки, розмарин - по вкусу молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.