Крем-суп из тыквы (Vellutata di zucca) – традиционное блюдо итальянской кухни. Итальянский рецепт тыквенного крем-супа обычно предполагает предварительное пассерование овощей, а перед подачей заправляется жирными сливками. Такой крем-суп из тыквы получается очень вкусным и понравится даже тем, кто не любит тыкву.
Ниже мы приводим итальянский рецепт тыквенного крем-супа. Для приготовления лучше всего взять мускатную тыкву или тыкву баттернат.
Ингредиенты – Крем-суп из тыквы:
- Очищенная тыква – 650 гр,
- очищенный картофель – 250 гр,
- лук репчатый – 1 шт.,
- овощной бульон или вода – около 1 литра,
- грудинка (бекон, корейка) – 100 гр,
- сливки – 80 гр,
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки,
- розмарин – по вкусу,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Крем-суп из тыквы:
- Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
- Тыкву и картофель нарезать на кубики.
- В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло и пассеровать лук.
- Как только лук начнет поджариваться, добавить тыкву и картофель. Жарит на среднем огне около 2-3 минут, периодически помешивая.
- Добавить розмарин (по желанию) и бульон или воду, но не весь объем, а так, чтобы жидкость только покрыла овощи. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Варить около 20 минут до мягкости картофеля и тыквы.
- Сваренные овощи превратить в пюре погружным блендером. Если суп слишком густой, можно добавить еще немного бульона.
- В самом конце добавить сливки и перемешать.
- Грудинку порезать соломкой и поджарить на сковороде.
- Готовый крем-суп из тыквы разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, украсить обжаренной грудинкой и молотым черным перцем. Также можно добавить тыквенные семечки или сухарики.
Видеорецепт – Крем-суп из тыквы:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт супа-пюре из тыквы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Крем-суп из тыквы
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
15 Review(s) Based on