Бухлер — Бурятская кухня

 

Бухлер — традиционный бурятский суп из баранины. Готовят бухлер из минимального количества ингредиентов, при этом получается он вкусным, наваристым и сытным. Баранину в бухлер берут на косточке. Хорошо подходят ребрышки.

Ингредиенты — Бухлер:

• баранина — 1,5 кг,
• лук репчатый — 3-4 шт.,
• лавровый лист — 2-3 шт.,
• петрушка — несколько веточек,
• молотый черный перец — 1 ч. ложка,
• соль — по вкусу.

 Рецепт — Бухлер:

1. Баранину нарубить на порционные куски.
2. Сложить куски мяса в кастрюлю и залить холодной водой.
3. Довести до кипения на среднем огне.
4. Очистить 2 луковицы и положить в бульон целиком. Добавить соль по вкусу.
5. Варить на медленном огне около 1-2 часов до мягкости мяса.
6. Оставшийся лук нарезать на тонкие полукольца. Положить в отдельную миску.
7. Измельчить петрушку, добавить к луку. Туда же добавить лавровый лист и перец.
8. Как только мясо будет готово, удалить из супа сваренные целиком луковицы.
9. Переложить содержимое миски со свежим луком в суп. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться в течение 1-2 минут.
10. Разложить куски мяса по мискам и залить бульоном с луком. Подавать бухлер горячим.

 

Видеорецепт – Бухлер:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт бухлер. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.