Бухлер — Бурятская кухня

 

Бухлер — традиционный бурятский суп из баранины. Готовят бухлер из минимального количества ингредиентов, при этом получается он вкусным, наваристым и сытным. Баранину в бухлер берут на косточке. Хорошо подходят ребрышки.

Ингредиенты — Бухлер:

  • баранина — 1,5 кг,
  • лук репчатый — 3-4 шт.,
  • лавровый лист — 2-3 шт.,
  • петрушка — несколько веточек,
  • молотый черный перец — 1 ч. ложка,
  • соль — по вкусу.

 Рецепт — Бухлер:

  1. Баранину нарубить на порционные куски.
  2. Сложить куски мяса в кастрюлю и залить холодной водой.
  3. Довести до кипения на среднем огне.
  4. Очистить 2 луковицы и положить в бульон целиком. Добавить соль по вкусу.
  5. Варить на медленном огне около 1-2 часов до мягкости мяса.
  6. Оставшийся лук нарезать на тонкие полукольца. Положить в отдельную миску.
  7. Измельчить петрушку, добавить к луку. Туда же добавить лавровый лист и перец.
  8. Как только мясо будет готово, удалить из супа сваренные целиком луковицы.
  9. Переложить содержимое миски со свежим луком в суп. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться в течение 1-2 минут.
  10. Разложить куски мяса по мискам и залить бульоном с луком. Подавать бухлер горячим.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Бухлер
Опубликовано
Бурятская кухня, Buryat cuisine
Суп
баранина - 1,5 кг, лук репчатый - 3-4 шт., лавровый лист - 2-3 шт., петрушка - несколько веточек, молотый черный перец - 1 ч. ложка, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 7 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.