Бухлер – традиционное блюдо бурятской кухни. Бухлер представляет собой суп из баранины. Готовят бухлер из минимального количества ингредиентов, при этом получается он вкусным, наваристым и сытным.
Ниже мы приводим традиционный бурятский рецепт бухлера. Баранину в бухлер берут на косточке, хорошо подходят ребрышки.
Ингредиенты – Бухлер:
- Баранина — 1,5 кг,
- лук репчатый — 3-4 шт.,
- лавровый лист — 2-3 шт.,
- петрушка — несколько веточек,
- молотый черный перец — 1 ч. ложка,
- соль — по вкусу.
Рецепт – Бухлер:
- Баранину нарубить на порционные куски.
- Сложить куски мяса в кастрюлю и залить холодной водой.
- Довести до кипения на среднем огне.
- Очистить 2 луковицы и положить в бульон целиком. Добавить соль по вкусу.
- Варить на медленном огне около 1-2 часов до мягкости мяса.
- Оставшийся лук нарезать на тонкие полукольца. Положить в отдельную миску.
- Измельчить петрушку, добавить к луку. Туда же добавить лавровый лист и перец.
- Как только мясо будет готово, удалить из супа сваренные целиком луковицы.
- Переложить содержимое миски со свежим луком в суп. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться в течение 1-2 минут.
- Разложить куски мяса по мискам и залить бульоном с луком. Подавать бухлер горячим.
Видеорецепт – Бухлер:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт бухлер. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Запивать водкой.