Уха из щуки — Русская кухня

 

Уха из щуки – традиционное блюдо русской кухни. В классическом понимании уха представляет собой бульон из рыбы, в который для вкуса добавляют репчатый лук и специи. Также в настоящую рыбацкую уху принято добавлять немного водки, она делает вкус ухи более выразительным. Картошку или перловку в уху из щуки добавляют исключительно для сытности готового блюда.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт ухи из щуки. Готовить такую уху, конечно же, лучше всего в котелке да на открытом огне. Но если под рукой всего этого нет, подойдет и самая обычная домашняя кастрюля. Именно такой способ приготовления ухи из щуки позволит получить очень насыщенный, студенистый бульон.

Ингредиенты – Уха из щуки:

  • Щука – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт. (по желанию),
  • картофель – 4 шт. (по желанию),
  • водка – 50 мл,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • черный перец горошком – 5-7 шт.,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Уха из щуки:

  1. Щуку вымыть от слизи и очистить от чешуи. Аккуратно удалить жабры и внутренности, еще раз тщательно промыть.
  2. Срезать голову, хвост и плавники. Нарезать на несколько крупных кусков.
  3. Голову и плавники положить в сложенную вдвое марлю, завязать мешочком и положить в котелок или кастрюлю.
  4. Залить чистой холодной водой и поставить на огонь. Варить на медленном огне в течение часа.
  5. Мешочек с головой и плавниками развязать, переложить сваренную рыбу в миску.
  6. В марлю сложить оставшуюся рыбу, также завязать мешочком и опустить в кастрюлю.
  7. Лук очистить от шелухи и также положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и черный перец. Варить еще в течение часа. В самом конце добавить соль по вкусу.
  8. Рыбу вытащить и переложить в миску.
  9. Если вы добавляете овощи, их нужно положить в кастрюлю после отваривания рыбы. Морковь вымыть и нарезать на небольшие ломтики. Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Овощи положить в кастрюлю, добавить водку. Варить до мягкости овощей.
  10. Сваренную рыбу разложить по мискам и залить бульоном с овощами.
  11. Подавать такую уху из щуки можно как в горячем, так и в холодном виде.

Видеорецепт – Уха из щуки:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт ухи из щуки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Уха из щуки
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Суп
Щука – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт. (по желанию), картофель – 4 шт. (по желанию), водка – 50 мл, лавровый лист – 2 шт., черный перец горошком – 5-7 шт., соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 7 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.