Уха из щуки — Русская кухня

 

Уха из щуки – традиционное блюдо русской кухни. В классическом понимании уха представляет собой бульон из рыбы, в который для вкуса добавляют репчатый лук и специи. Также в настоящую рыбацкую уху принято добавлять немного водки, она делает вкус ухи более выразительным. Картошку или перловку в уху из щуки добавляют исключительно для сытности готового блюда.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт ухи из щуки. Готовить такую уху, конечно же, лучше всего в котелке да на открытом огне. Но если под рукой всего этого нет, подойдет и самая обычная домашняя кастрюля. Именно такой способ приготовления ухи из щуки позволит получить очень насыщенный, студенистый бульон.


Ингредиенты – Уха из щуки:

  • Щука – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт. (по желанию),
  • картофель – 4 шт. (по желанию),
  • водка – 50 мл,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • черный перец горошком – 5-7 шт.,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Уха из щуки:

  1. Щуку вымыть от слизи и очистить от чешуи. Аккуратно удалить жабры и внутренности, еще раз тщательно промыть.
  2. Срезать голову, хвост и плавники. Нарезать на несколько крупных кусков.
  3. Голову и плавники положить в сложенную вдвое марлю, завязать мешочком и положить в котелок или кастрюлю.
  4. Залить чистой холодной водой и поставить на огонь. Варить на медленном огне в течение часа.
  5. Мешочек с головой и плавниками развязать, переложить сваренную рыбу в миску.
  6. В марлю сложить оставшуюся рыбу, также завязать мешочком и опустить в кастрюлю.
  7. Лук очистить от шелухи и также положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и черный перец. Варить еще в течение часа. В самом конце добавить соль по вкусу.
  8. Рыбу вытащить и переложить в миску.
  9. Если вы добавляете овощи, их нужно положить в кастрюлю после отваривания рыбы. Морковь вымыть и нарезать на небольшие ломтики. Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Овощи положить в кастрюлю, добавить водку. Варить до мягкости овощей.
  10. Сваренную рыбу разложить по мискам и залить бульоном с овощами.
  11. Подавать такую уху из щуки можно как в горячем, так и в холодном виде.

Видеорецепт – Уха из щуки:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт ухи из щуки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

 

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Уха из щуки
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *