Кальдо Тлалпеньо — Мексиканская кухня

 

Кальдо Тлалпеньо (Caldo Tlalpeño) — традиционный мексиканский суп.

Ингредиенты — Кальдо Тлалпеньо:

  • Куриное бедро — 4 шт.,
  • Картошка — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Кабачок — 2 шт.,
  • Нут — 200 гр,
  • Помидоры — 9 шт.,
  • Перец чипотле в собственном соку — 2-3 ст. ложки (можно заменить на другой острый перец, смешанный с густой томатной пастой, но у перца чипотле — своеобразный копченый вкус, который сложно повторить),
  • Чеснок — 1 большой зубчик,
  • Лук репчатый — 1/4 большого или 1/2 маленького,
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Рецепт — Кальдо Тлалпеньо:

  1. Отварить нут до готовности.
  2. Нарезать помидоры и лук крупными кусками, положить в блендер вместе с чесноком и перцем чипотле в собственном соку. Измельчить до однородной массы и пропустить через сито.
  3. Разогреть растительное масло в высокой кастрюле, добавить массу из блендера, помешать.
  4. Добавить куриные бедра и немного воды, столько, чтобы вода покрывала курицу. Должен получиться густой суп, поэтому с водой важно не переборщить.
  5. Морковь нарезать кружочками, картофель — крупными кубиками.
  6. Когда суп закипит, добавить морковь. Дождавшись закипания еще раз, добавить картошку.
  7. Посолить и поперчить. Довести до кипения еще раз.
  8. Нарезать кабачки полукольцами, добавить в суп вместе с нутом.  Накрыть крышкой и оставить вариться до мягкости овощей, добавляя при необходимости воду.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кальдо Тлалпеньо
Опубликовано
Мексиканская кухня, Mexican cuisine
Суп
1) Куриное бедро - 4 шт., 2) Картошка - 1 шт., 3) Морковь - 1 шт., 4) Кабачок - 2 шт., 5) Нут - 200 гр, 6) Помидоры - 9 шт., 7) Перец чипотле в собственном соку - 1 банка 150 гр., 8) Чеснок - 1 большой зубчик, 9) Лук репчатый - 1/4 большого или 1/2 маленького, 10) Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.