Минестра ди фарро — Итальянская кухня

 

Минестра ди фарро (Minestra di farro, verza e patate) — традиционный итальянский суп из полбы, савойской капусты и картофеля.

Ингредиенты — Минестра ди фарро:

  • савойская капуста — 250 гр,
  • картофель 250 гр,
  • полба — 200 гр,
  • морковь — 1 шт.,
  • сельдерей — 1 стебель,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • овощной бульон — 1-2 литра,
  • оливковое масло — 2-3 ст. ложки,
  • лавровый лист — 2-3 шт.,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Минестра ди фарро:

  1. Измельчить лук, морковь и сельдерей. Пассеровать в кастрюле с толстым дном с небольшим количеством оливкового масла.
  2. Добавить полбу, подержать пару минут на огне, постоянно помешивая. Добавить горячий бульон.
  3. Картофель и савойскую капусту нарезать соломкой. За 10-15 минут до готовности полбы добавить овощи в суп. Добавить соль, черный перец. За 2-3 минуты до окончания варки добавить лавровый лист.
  4. Подавать суп горячим, добавив оливковое масло.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Минестра ди фарро
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Суп
савойская капуста - 250 гр, картофель 250 гр, полба - 200 гр, морковь - 1 шт., сельдерей - 1 стебель, лук репчатый - 1 шт., овощной бульон - 1-2 литра, оливковое масло - 2-3 ст. ложки, лавровый лист - 2-3 шт., молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.