Суп из крапивы — Русская кухня

 

Суп из крапивы – традиционное блюдо русской кухни. Суп из крапивы обычно готовят в конце весны и летом, когда много свежей крапивы. Крапива издавна считается ценным источников витаминов и микроэлементов, а суп из крапивы – это еще и очень вкусно. Крапива придает бульону очень приятный, деликатный травяной аромат.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт супа из крапивы с размешанным яйцом. Суп из крапивы можно приготовить как на мясном бульоне, так и на воде. Мясо может быть также любым, на ваш вкус. Идеально подходит курица (лучше выбирать голени или бедра), с ней суп из крапивы получается довольно легким и вкусным. Картофель для супа из крапивы идеально подходит молодой. В этом случае его можно не чистить от кожуры, а только тщательно вымыть жесткой щеткой.

Ингредиенты – Суп из крапивы:

• Курица – около 300 гр,
• картофель – 3 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• яйцо – 1 шт.,
• свежая крапива – 1 пучок,
• вода – 1,5 л,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Суп из крапивы:

1. Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
2. Лук очистить от шелухи и положить целиком в кастрюлю в курице.
3. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить около 40-50 минут, до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
4. Готовую курицу переложить из бульона на тарелку, сваренный лук выкинуть. Куриное мясо отделить от костей и нарезать на небольшие куски.
5. Картофель нарезать небольшими кубиками и положить в кипящий бульон. Варить около 10-15 минут до мягкости картофеля.
6. Листья крапивы отделить от стеблей, промыть их под проточной водой и быстро ошпарить кипятком.
7. Нарезать листья крапивы на небольшие куски и положить в кастрюлю, как только картофель будет готов. Варить 1-2 минуты.
8. Яйцо разбить в небольшую миску и взбить вилкой.
9. Яичную массу тонкой струйкой влить в кипящий бульон, размешивая при этом поверхность бульона вилкой. Должны получиться яичные хлопья.
10. Положить куриное мясо в бульон, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать настояться в течение 10-15 минут.
11. Подавать суп из крапивы можно в горячем или теплом виде, идеально со свежей сметаной.

 

Видеорецепт – Суп из крапивы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт супа из крапивы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.