Суп из крапивы – традиционное блюдо русской кухни. Суп из крапивы обычно готовят в конце весны и летом, когда много свежей крапивы. Крапива издавна считается ценным источников витаминов и микроэлементов, а суп из крапивы – это еще и очень вкусно. Крапива придает бульону очень приятный, деликатный травяной аромат.
Ниже мы приводим традиционный русский рецепт супа из крапивы с размешанным яйцом. Суп из крапивы можно приготовить как на мясном бульоне, так и на воде. Мясо может быть также любым, на ваш вкус. Идеально подходит курица (лучше выбирать голени или бедра), с ней суп из крапивы получается довольно легким и вкусным. Картофель для супа из крапивы идеально подходит молодой. В этом случае его можно не чистить от кожуры, а только тщательно вымыть жесткой щеткой.
Ингредиенты – Суп из крапивы:
- Курица – около 300 гр,
- картофель – 3 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- яйцо – 1 шт.,
- свежая крапива – 1 пучок,
- вода – 1,5 л,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Суп из крапивы:
- Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
- Лук очистить от шелухи и положить целиком в кастрюлю в курице.
- Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить около 40-50 минут, до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
- Готовую курицу переложить из бульона на тарелку, сваренный лук выкинуть. Куриное мясо отделить от костей и нарезать на небольшие куски.
- Картофель нарезать небольшими кубиками и положить в кипящий бульон. Варить около 10-15 минут до мягкости картофеля.
- Листья крапивы отделить от стеблей, промыть их под проточной водой и быстро ошпарить кипятком.
- Нарезать листья крапивы на небольшие куски и положить в кастрюлю, как только картофель будет готов. Варить 1-2 минуты.
- Яйцо разбить в небольшую миску и взбить вилкой.
- Яичную массу тонкой струйкой влить в кипящий бульон, размешивая при этом поверхность бульона вилкой. Должны получиться яичные хлопья.
- Положить куриное мясо в бульон, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать настояться в течение 10-15 минут.
- Подавать суп из крапивы можно в горячем или теплом виде, идеально со свежей сметаной.
Видеорецепт – Суп из крапивы:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт супа из крапивы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
