Коочо — Кухня Республики Алтай

 

 

Суп Коочо — суп, который сопровождает алтайцев от рождения до самой смерти. С ним связано очень много традиций. По сути это бульон из баранины с перловкой. Наваристый. Готовится без единой специи. Очень важно здесь выбрать хорошие бараньи ребрышки.

Ингредиенты — Коочо:

  • бараньи ребрышки — 1 кг,
  • перловка — 1 стакан,
  • вода — 3 л,
  • соль — по вкусу.

 

Рецепт — Коочо:

  1. Замочить перловку на ночь в холодной воде.
  2. Отварить рёбрышки в течение 1,5 часов, снять пену. Мясо вытащить, бульон процедить.
  3. Отдельно в течение часа отварить перловку.
  4. Объединить перловку, мясо, бульон в одну кастрюлю и варить вместе еще полчаса. Добавить соль по вкусу. Лук, специи и любые другие ингредиенты добавлять запрещено. Суп готов!

 

Наше мнение — Коочо:

Коочо — очень наваристый и вкусный суп, мясо нежное, тающее во рту, но при этом полностью сохранившее вкус.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Коочо
Опубликовано
Кухня Республики Алтай, Altai cuisine
Суп
1) бараньи ребрышки - 1 кг, 2) перловка - 1 стакан, 3) вода - 3 л, 4) соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.