Армейский гороховый суп – традиционное блюдо русской полевой кухни. Так кормили солдат на передовой во время Второй Мировой войны. Горох придает блюду необходимую питательность и густоту, а тушенка придает особенный вкус.
Ниже мы приводим традиционный рецепт армейского горохового супа. Такой суп можно сварить и с мясом, но поскольку суп армейский, оставляем аутентичный вариант с тушенкой. Также в гороховый суп можно добавить перловую крупу для большей сытности. В этом случае ее замачивают и добавляют одновременно с горохом.
Ингредиенты – Армейский гороховый суп:
- Колотый желтый горох – 300 гр,
- картофель – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- тушенка – 100 гр,
- сало или растительное масло – для жарки,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Армейский гороховый суп:
- Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
- В кастрюлю налить воду, положить промытый горох, довести до кипения и варить в течение 2 часов до мягкости гороха.
- Картошку очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с гороховым супом.
- Репчатый лук и морковь мелко нарезать.
- В сковороде растопить сало или разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить полученную зажарку в кастрюлю с гороховым супом.
- В последнюю очередь добавить тушенку. Варить еще около 5 минут, выключить огонь и оставить под крышкой на 10-15 минут.
- Подавать армейский гороховый суп в горячем виде.
Видеорецепт – Армейский гороховый суп:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт армейского горохового супа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Армейский гороховый суп
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Kitchen727
Суп
Колотый желтый горох – 300 гр,
картофель – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
тушенка – 100 гр,
сало или растительное масло – для жарки,
соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 77 Review(s)
09.05.2020 at 00:35
Сам ел такой суп в армии в Советское, по тогдашнему голодному состоянию — полный кайф.
07.06.2020 at 10:28
А с чего тогда было голодное состояние, тогда все сыты были.
12.07.2020 at 12:14
Особенно духи
11.08.2020 at 15:16
В учебке по моему все голодали 🙂
09.05.2020 at 18:52
Да, служил 89-91. Тушёнки в супе не помню, а сало плавал. Но все равно было вкусно)
14.05.2020 at 14:39
а нам сало подавали в отдельной тарелке
1983-1985
приморский край хасанский район
26.05.2020 at 15:48
Где конкретно служил ?
26.05.2020 at 15:54
Не в Краскино ?
30.05.2020 at 17:21
Я служил в Посьете..
09.05.2020 at 19:17
не армейский …. просто суп.
09.06.2020 at 14:00
Не уверен что в армии горох заранее замачивают, а вот тушёнки у нас в учебке(Каштак-45)в супах не наблюдалось
10.05.2020 at 05:01
Еще чуть специй, и полный отпад. Правда потом, из-за перебора может быть анальная музыка. У нас так и говорили Моцарт сегодня😂
10.05.2020 at 05:09
Если после регистрации, по моей дурости, пойдет спам, я вас засужу. Отписывайте меня.д
10.05.2020 at 09:13
У нас на сайте нет формы регистрации 🙂 А графа емейл есть лишь для того, чтобы вам пришло уведомление об ответе на ваш комментарий.
12.05.2020 at 06:43
а чо залез
10.05.2020 at 12:04
Как военный повар скажу, что этот суп съедался без остатка!
10.05.2020 at 13:23
У нас 80-82 был самый шикарный гороховый суп, с МЯСОМ и много укропа… сейчас с ностальгией вспоминаю вкус, у меня не получается так вкусно, хоть я и готовлю неплохо…
14.05.2020 at 09:32
Не получается потому-что объем маленький.
18.05.2020 at 05:20
я тоже служил в 80-82г. супец знатный был.верно.
22.05.2020 at 20:58
Да!
10.05.2020 at 12:31
Да уж, тушёнки там не припомню, а вот свиного жира с кожей(свинина) было, её выкидывали, и вкусно и сытно)
12.05.2020 at 17:06
Музыка не из-за гороха Желудки лечите ! Привыкли к ананасам. а от гороха . перловки нос воротят Графья .!!!
24.05.2020 at 23:09
Что замачивай, что не замачивай(три дня), пока соду пищевую не множко не добавишь;.. фигнёй будешь заниматься. На войне, как на войне. Кухня тоже, поле битвы.
12.05.2020 at 17:18
Геннадий.
Служил в СА с 75-77г. утром каша пшенная с горохом , обед-суп гороховый с тушенкой и перловка с мясом , ужин-рыба жаренная с картошкой. Выжили как-то , но в основном большинство на дембель с гастритом.
14.05.2020 at 09:34
Это какое большенство? Вы один.?
19.05.2020 at 21:21
Хилакобактерии у тебя были,от того и гастрит
13.05.2020 at 14:28
Забыли лавровый лист и перец
13.05.2020 at 17:15
Гороховый суп. — мое первое блюдо приготовленное на ПДРЦ ( передающий радиоцентр) в 1979г. Как сейчас помню, готовил его под чутким руководством прапорщика Григория Григорьевича Иванова.
20.05.2020 at 13:23
Готовил на 70 человек студентов-абитуриентов в колхозе в1982 году ,когда поварихи 2-курсницы удрали в город !гороховый с двойной закладкой говядины и картошкой,по две порцайки всем и компот горячий с белым хлебом с маслом,чуть не в ладоши хлопали!на следующие два дня дали двух девок-помощниц и дежурного «кухонного мужика».еще поработал….А было мне17лет…..
29.05.2020 at 17:28
,.. А было мне тогда ещё совсем не тк уж много лет, но дел успел наделать я не мало!…(с)
14.05.2020 at 17:29
никаких гастритов не было,только морда вширь росла
14.05.2020 at 19:11
Не знаю как вы, но я горох не промываю(разве что хрень всякую убрать) промываю, пошла(ещё повторим), далее сода пищевая. Пока варится снимаем пенку от соды. А дальше кидай что есть, чтоб было поесть.☺
19.05.2020 at 22:36
Сода — частая ошибка. Сода + жир получается мыло.
14.05.2020 at 20:49
Это не армейский суп. Армейский подразумевает возможность приготовления в полевых условиях. Никаких «взять сковороду» и т.п. «поджарить» не может быть в принципе.
09.06.2020 at 14:04
В точку сказал!
10.07.2020 at 06:10
Совершенно согласен! Какой там «обжарить» во время войны…
14.05.2020 at 22:17
А моя мама до самой смерти не любила гороховый суп… в войну наелась . 🙁
17.05.2020 at 11:03
спасибо за коменты.как будто вернулся)
17.05.2020 at 18:37
91-93 вкушал, лучше чем лист капусты и зубы лошади
18.05.2020 at 10:04
Судя по фото, все 100 гр тушёнки, заявленной в ингредиентах, положили в одну порцию. Наверное это дедушкина порция, душары будут кушать голимый горох
19.05.2020 at 18:25
Служба: 78-80. Гороховый суп — хорош, сЫтен! В ход шли (в гарнизонной столовой) только натуральные компоненты (мясо, жир и т.д.). А тушёнку в блюда клали ТОЛЬКО В ПОЛЕ, на учениях (да, с тушёнкой О-ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!), но через неделю тушёнка надоедала, через две — на дух не переносили )) !
И это, несмотря на то, что ТА, Советская тушёнка , была НЕ В ПРИМЕР, вкуснее и качественнее, чем, ДАЖЕ УЖЕ во времена ГОРБАЧЁВА ( О НЫНЕШНЕЙ И ГОВОРИТЬ НЕЧЕГО!) !!!!
15.07.2020 at 01:01
Ну не знаю,у нас в гороховый суп клали свининку ОГРОМНЫМИ кусками,свинарник свой был,и офицерам и солдатам хватало,Типа многие не ели,а мне нравилось,до сих пор покупаю ножки и варю со специями,вкуснятина… А по выходным делали булочки,еды хватало за глаза.Но чипок это святое….92-94 Семипалатинск — 22.
20.05.2020 at 01:59
Почему в рецепте нет объёма воды?
20.05.2020 at 09:04
Это количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом около 3 литров.
12.08.2020 at 14:13
И охота вам из за трёх литров вообще заморачиваться? Рецепт надо пересчитывать на целую пачку гороха и 10 литровую кострюлю.
21.05.2020 at 20:16
У нас в армейском супе было сало со шкуркой и со щетиной
22.05.2020 at 15:48
Лущеный колотый горох замачивать , а тем более варить потом 2 часа — это какой-то треш! Я очень люблю готовить такой суп, только я его делаю на свиных копченых ребрышках. Так вот горох я не замачиваю и варится он не более часа. Так что автор рецепта слегка призагнул.
Возможно он готовил не из колотого, а цельного лущеного гороха. Тогда да, это те еще камни…..))))
28.05.2020 at 01:49
польза армейского супа для слабонервных воинов состоит в том что он воздействуя на организм создаёт газ Пердонин который придаёт ускорение бегущему от противника , у которого наоборот появляются рези в глазах и он начинает задыхаться и кончает преследование
28.05.2020 at 19:59
Вкуснее армейского горохового супа в учебке ничего не ел.
Учебка в Переславле-Залесском осень 85-весна 86
02.06.2020 at 00:34
В армии это называлось «угодить в шапку», то есть определиться на службу в «Школу армейских поваров», сокращенно «ШАП».
Автор вспомнил «шапку» и подучил нас варганить сомнительно съедобный армейский суп прозванный среди солдат «бронебойным» — от такого супа пердишь как пушка, заряжай в задницу ядро, и танк противника можно подбить издалека.
У автора ностальгия.
А нам-то это — на хрена!?
07.07.2020 at 20:16
Супчик нормальный, солдаты его всегда уважалии, а если уж строить из себя знатока скорняжного дела и спеца по шапкам, то нечего лезть в кулинарную тему. Чтобы писать такие комментарии надо самому послужить. Да будет известно, что военных поваров готовили не в ШАП, а в ВШП — военная школа поваров. Матчасть учить надо, если хочешь кем-то прикинуться.
03.06.2020 at 00:21
Старо как мир, для того чтобы сварить гороховый суп надо купить мистраль зелёный, разваривается без замачивания, и строить мост между горохом не стоит
03.06.2020 at 17:43
Соблюдайте элементарно и комфортно принципы раздельного питания. И будете выносливы , крепки , оперативны и долговечны…
06.06.2020 at 06:50
А сейчас супы в Армии варят на воде. Без грамма мяса или тушёнки. Отвечаю. Так по техническим картам положено.
07.07.2020 at 20:23
Что за бред? Племянник весной пришёл—кормят вкусно и разнообразно, не к качеству, не к размеру порций претензий нет
07.07.2020 at 20:25
Да, и карты технологические, а не технические. Уж тему изучать надо, если пишите
10.07.2020 at 06:15
Есть у меня знакомый повар… Так вот он, поколдовав чуток над плитой, без мяса варит суп на воде, но так, что кажется, как будто бы на мясном бульоне… А гороховый суп так и вовсе в мясе не нуждается. Бобовые — сами по себе дают мясной привкус.
11.07.2020 at 22:17
Осмелюсь спросить. Сколько по времени займет приготовление этого кулинарного шедевра в полевых условиях? Ну в полевой кухне, что на 9 мая подгоняют?
Мой опыт службы 33 года в льготном исчислении.
Начало в СССР 1980.
На полевых выходах:
Либо гороховое пюре с тушенкой.
Либо оно же, но с рыбой.
Горох заменяли на картошку (редко) перловку или пшенку.
18.07.2020 at 17:59
Подполковник ？Может штабной прапор .
27.07.2020 at 17:15
А почему гороховый суп армейское блюдо?Дома готовим довольно часто и с удовольствием.
31.07.2020 at 23:00
Всегда русских солдат горохом кормили. Ещё с древнейших времён.
Гладиаторы древнего Рима тоже употребляли в пищу горох, чечевицу, бобы…
06.09.2020 at 16:52
А на какое количество воды рассчитан рецепт?