Армейский гороховый суп — Русская кухня

 

Армейский гороховый суп – традиционное блюдо русской полевой кухни. Так кормили солдат на передовой во время Второй Мировой войны. Горох придает блюду необходимую питательность и густоту, а тушенка придает особенный вкус.

Ниже мы приводим традиционный рецепт армейского горохового супа. Такой суп можно сварить и с мясом, но поскольку суп армейский, оставляем аутентичный вариант с тушенкой. Также в гороховый суп можно добавить перловую крупу для большей сытности. В этом случае ее замачивают и добавляют одновременно с горохом.

Ингредиенты – Армейский гороховый суп:

  • Колотый желтый горох – 300 гр,
  • картофель – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • тушенка – 100 гр,
  • сало или растительное масло – для жарки,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Армейский гороховый суп:

  1. Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
  2. В кастрюлю налить воду, положить промытый горох, довести до кипения и варить в течение 2 часов до мягкости гороха.
  3. Картошку очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с гороховым супом.
  4. Репчатый лук и морковь мелко нарезать.
  5. В сковороде растопить сало или разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  6. Добавить полученную зажарку в кастрюлю с гороховым супом.
  7. В последнюю очередь добавить тушенку. Варить еще около 5 минут, выключить огонь и оставить под крышкой на 10-15 минут.
  8. Подавать армейский гороховый суп в горячем виде.

Карточка рецепта
Название рецепта
Армейский гороховый суп
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Суп
Колотый желтый горох – 300 гр, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., тушенка – 100 гр, сало или растительное масло – для жарки, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4 Based on 77 Review(s)

62 thoughts on “Армейский гороховый суп — Русская кухня

  • Сам ел такой суп в армии в Советское, по тогдашнему голодному состоянию — полный кайф.

  • Да, служил 89-91. Тушёнки в супе не помню, а сало плавал. Но все равно было вкусно)

  • не армейский …. просто суп.

    • Не уверен что в армии горох заранее замачивают, а вот тушёнки у нас в учебке(Каштак-45)в супах не наблюдалось

  • Еще чуть специй, и полный отпад. Правда потом, из-за перебора может быть анальная музыка. У нас так и говорили Моцарт сегодня😂

  • Если после регистрации, по моей дурости, пойдет спам, я вас засужу. Отписывайте меня.д

    • У нас на сайте нет формы регистрации 🙂 А графа емейл есть лишь для того, чтобы вам пришло уведомление об ответе на ваш комментарий.

    • а чо залез

  • Как военный повар скажу, что этот суп съедался без остатка!

  • Да уж, тушёнки там не припомню, а вот свиного жира с кожей(свинина) было, её выкидывали, и вкусно и сытно)

  • Музыка не из-за гороха Желудки лечите ! Привыкли к ананасам. а от гороха . перловки нос воротят Графья .!!!

    • Что замачивай, что не замачивай(три дня), пока соду пищевую не множко не добавишь;.. фигнёй будешь заниматься. На войне, как на войне. Кухня тоже, поле битвы.

  • Геннадий.
    Служил в СА с 75-77г. утром каша пшенная с горохом , обед-суп гороховый с тушенкой и перловка с мясом , ужин-рыба жаренная с картошкой. Выжили как-то , но в основном большинство на дембель с гастритом.

  • Забыли лавровый лист и перец

  • Гороховый суп. — мое первое блюдо приготовленное на ПДРЦ ( передающий радиоцентр) в 1979г. Как сейчас помню, готовил его под чутким руководством прапорщика Григория Григорьевича Иванова.

    • Владислав Отавин

      20.05.2020 at 13:23 Ответить

      Готовил на 70 человек студентов-абитуриентов в колхозе в1982 году ,когда поварихи 2-курсницы удрали в город !гороховый с двойной закладкой говядины и картошкой,по две порцайки всем и компот горячий с белым хлебом с маслом,чуть не в ладоши хлопали!на следующие два дня дали двух девок-помощниц и дежурного «кухонного мужика».еще поработал….А было мне17лет…..

      • Аффтаген Ага

        29.05.2020 at 17:28 Ответить

        ,.. А было мне тогда ещё совсем не тк уж много лет, но дел успел наделать я не мало!…(с)

  • никаких гастритов не было,только морда вширь росла

  • Не знаю как вы, но я горох не промываю(разве что хрень всякую убрать) промываю, пошла(ещё повторим), далее сода пищевая. Пока варится снимаем пенку от соды. А дальше кидай что есть, чтоб было поесть.☺

  • Это не армейский суп. Армейский подразумевает возможность приготовления в полевых условиях. Никаких «взять сковороду» и т.п. «поджарить» не может быть в принципе.

  • А моя мама до самой смерти не любила гороховый суп… в войну наелась . 🙁

  • спасибо за коменты.как будто вернулся)

  • 91-93 вкушал, лучше чем лист капусты и зубы лошади

  • Судя по фото, все 100 гр тушёнки, заявленной в ингредиентах, положили в одну порцию. Наверное это дедушкина порция, душары будут кушать голимый горох

  • Служба: 78-80. Гороховый суп — хорош, сЫтен! В ход шли (в гарнизонной столовой) только натуральные компоненты (мясо, жир и т.д.). А тушёнку в блюда клали ТОЛЬКО В ПОЛЕ, на учениях (да, с тушёнкой О-ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!), но через неделю тушёнка надоедала, через две — на дух не переносили )) !
    И это, несмотря на то, что ТА, Советская тушёнка , была НЕ В ПРИМЕР, вкуснее и качественнее, чем, ДАЖЕ УЖЕ во времена ГОРБАЧЁВА ( О НЫНЕШНЕЙ И ГОВОРИТЬ НЕЧЕГО!) !!!!

    • Ну не знаю,у нас в гороховый суп клали свининку ОГРОМНЫМИ кусками,свинарник свой был,и офицерам и солдатам хватало,Типа многие не ели,а мне нравилось,до сих пор покупаю ножки и варю со специями,вкуснятина… А по выходным делали булочки,еды хватало за глаза.Но чипок это святое….92-94 Семипалатинск — 22.

  • Почему в рецепте нет объёма воды?

    • Это количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом около 3 литров.

      • И охота вам из за трёх литров вообще заморачиваться? Рецепт надо пересчитывать на целую пачку гороха и 10 литровую кострюлю.

  • У нас в армейском супе было сало со шкуркой и со щетиной

  • Лущеный колотый горох замачивать , а тем более варить потом 2 часа — это какой-то треш! Я очень люблю готовить такой суп, только я его делаю на свиных копченых ребрышках. Так вот горох я не замачиваю и варится он не более часа. Так что автор рецепта слегка призагнул.
    Возможно он готовил не из колотого, а цельного лущеного гороха. Тогда да, это те еще камни…..))))

  • польза армейского супа для слабонервных воинов состоит в том что он воздействуя на организм создаёт газ Пердонин который придаёт ускорение бегущему от противника , у которого наоборот появляются рези в глазах и он начинает задыхаться и кончает преследование

  • Вкуснее армейского горохового супа в учебке ничего не ел.
    Учебка в Переславле-Залесском осень 85-весна 86

  • В армии это называлось «угодить в шапку», то есть определиться на службу в «Школу армейских поваров», сокращенно «ШАП».

    Автор вспомнил «шапку» и подучил нас варганить сомнительно съедобный армейский суп прозванный среди солдат «бронебойным» — от такого супа пердишь как пушка, заряжай в задницу ядро, и танк противника можно подбить издалека.

    У автора ностальгия.

    А нам-то это — на хрена!?

    • Супчик нормальный, солдаты его всегда уважалии, а если уж строить из себя знатока скорняжного дела и спеца по шапкам, то нечего лезть в кулинарную тему. Чтобы писать такие комментарии надо самому послужить. Да будет известно, что военных поваров готовили не в ШАП, а в ВШП — военная школа поваров. Матчасть учить надо, если хочешь кем-то прикинуться.

  • Старо как мир, для того чтобы сварить гороховый суп надо купить мистраль зелёный, разваривается без замачивания, и строить мост между горохом не стоит

  • Соблюдайте элементарно и комфортно принципы раздельного питания. И будете выносливы , крепки , оперативны и долговечны…

  • А сейчас супы в Армии варят на воде. Без грамма мяса или тушёнки. Отвечаю. Так по техническим картам положено.

    • Что за бред? Племянник весной пришёл—кормят вкусно и разнообразно, не к качеству, не к размеру порций претензий нет

    • Да, и карты технологические, а не технические. Уж тему изучать надо, если пишите

    • Есть у меня знакомый повар… Так вот он, поколдовав чуток над плитой, без мяса варит суп на воде, но так, что кажется, как будто бы на мясном бульоне… А гороховый суп так и вовсе в мясе не нуждается. Бобовые — сами по себе дают мясной привкус.

  • подполковник

    11.07.2020 at 22:17 Ответить

    Осмелюсь спросить. Сколько по времени займет приготовление этого кулинарного шедевра в полевых условиях? Ну в полевой кухне, что на 9 мая подгоняют?
    Мой опыт службы 33 года в льготном исчислении.
    Начало в СССР 1980.
    На полевых выходах:
    Либо гороховое пюре с тушенкой.
    Либо оно же, но с рыбой.
    Горох заменяли на картошку (редко) перловку или пшенку.

  • А почему гороховый суп армейское блюдо?Дома готовим довольно часто и с удовольствием.

  • Всегда русских солдат горохом кормили. Ещё с древнейших времён.
    Гладиаторы древнего Рима тоже употребляли в пищу горох, чечевицу, бобы…

  • А на какое количество воды рассчитан рецепт?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.